夏威夷豆腰果塔

香酥塔皮加上滿滿的腰果和夏威夷豆!又酥又香!利用棕梠糖做出的糖漿甜而不膩!配上這塔皮真是相得益彰啊!
這是利用上次做藍莓派時剩下的派皮邊角料,集合起來再運用喔!ㄧ點都不浪費。
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訣竅提示
派皮分成4份,每份25g. 詳細甜派皮作法,
請參考下方藍莓奶酪起司派
連結:http://www.dodocook.com/recipe/85019
夏威夷豆腰果塔
香酥塔皮加上滿滿的腰果和夏威夷豆!又酥又香!利用棕梠糖做出的糖漿甜而不膩!配上這塔皮真是相得益彰啊!
這是利用上次做藍莓派時剩下的派皮邊角料,集合起來再運用喔!ㄧ點都不浪費。
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訣竅提示
派皮分成4份,每份25g. 詳細甜派皮作法,
請參考下方藍莓奶酪起司派
連結:http://www.dodocook.com/recipe/85019
料理步驟
- 1
派皮分成4份,每份25g. 詳細甜派皮作法請參考下方藍莓奶酪起司派連結:http://www.dodocook.com/recipe/85019
- 2
烤箱預熱170度。 兩手大姆指沾少許高筋麵粉,延著模型慢慢壓滿,壓平整。 進烤箱烤13-15分鐘,讓塔皮上色香酥
- 3
備好做糖漿的材料,如無棕梠糖則可用一般紅砂糖或白砂糖替代。
- 4
棕櫚糖略加溫後就會很快的焦化。(用砂糖者請不要放水,用小火煮到糖溶化變成琥珀色時即可) 接著放入鮮奶油和奶油混勻煮滾即可關火。
- 5
倒入堅果拌勻,確保所有堅果都有沾覆到焦糖漿。此時糖因開始降溫,故攪拌時會有拉絲狀產生。
- 6
塔皮烤熟後取出略放涼,便可脫模,並開始組裝!等量放入焦糖堅果到塔裡,便完成了一道好吃好香的休閒點心。
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[阿妮塔♥sweet] 甜蜜冬日草莓塔。 [阿妮塔♥sweet] 甜蜜冬日草莓塔。
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