鹽漬豬肉烏龍湯麵
利用鹽漬豬肉作變化.
豬肉清甜,燉煮後清爽不膩的湯汁.伴隨烏龍麵的Q彈有嚼勁.
滿滿香蔥末些許辣感.
為夏季悶熱的午後,帶來爽口不膩的飽足感.
訣竅提示
1.如果是用瓦斯爐燉煮, 鍋中的湯汁會不斷減少.可以按時補充熱水進鍋中..
添加時請部要用冷水喔,會影響豬肉品嚐的口感.
2.請使用新鮮的豬肉,勿使用以冷凍後退冰的豬肉.會造成加速腐敗.
3.若要放入冰箱冷藏,記得等豬肉涼透後再加蓋放進密封盒中保存!!
4.冷藏可保存7天.請盡速食用完畢!!
鹽漬豬肉烏龍湯麵
利用鹽漬豬肉作變化.
豬肉清甜,燉煮後清爽不膩的湯汁.伴隨烏龍麵的Q彈有嚼勁.
滿滿香蔥末些許辣感.
為夏季悶熱的午後,帶來爽口不膩的飽足感.
訣竅提示
1.如果是用瓦斯爐燉煮, 鍋中的湯汁會不斷減少.可以按時補充熱水進鍋中..
添加時請部要用冷水喔,會影響豬肉品嚐的口感.
2.請使用新鮮的豬肉,勿使用以冷凍後退冰的豬肉.會造成加速腐敗.
3.若要放入冰箱冷藏,記得等豬肉涼透後再加蓋放進密封盒中保存!!
4.冷藏可保存7天.請盡速食用完畢!!
料理步驟
- 1
買回來的豬肉塊撒上鹽均勻的抹上.
- 2
接著用兩層的廚房紙巾紮實的包覆著,再用保鮮膜裹住, 裝進密封保鮮盒或是密封袋,放進冰箱冷藏放置1~2晚
- 3
接著用兩層的廚房紙巾紮實的包覆著,再用保鮮膜裹住, 裝進密封保鮮盒或是密封袋,放進冰箱冷藏放置1~2晚
- 4
加入淹到豬肉1/3的米酒以及 和完全蓋過豬肉的冷水,開大火煮滾後,轉為中小火,熬煮20分鐘,這時把肉上下翻身,再續煮10~15分;
- 5
邊熬煮時邊撈去燉煮中的雜質. 直到用牙籤可以輕易插入 並看到肉汁冒出就可以出鍋囉^^
- 6
取出肉塊並連同湯汁一同放入保鮮盒,待涼透後就可以放入冰箱冷藏了.或是立即切來吃也可以. 冷藏前請先刮除湯汁上已經變白的油脂部分再加蓋唷^^
- 7
取鹽漬豬肉的湯汁於鍋中加熱,滾後放入煮熟的烏龍麵.再放入豬肉稍微加熱, 若不夠鹹可再加少許鹽. 起鍋呈入碗中,放入切好的蔥末,豬肉.和溏心蛋.就完成囉!!
- 8
也可以搭配用顆粒芥末醬和美奶滋調成的醬沾著吃. 也可以切成薄片版擺盤用蒜頭.醬油和辣椒調製的醬汁一起吃,就變成了蒜泥白肉xd 試過最好吃的吃法是...稍微煎過或輕抹味增再烤過也好吃唷
Cooksnap
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