蕃茄肉燥拌麵

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

蕃茄有多好、多營養我就不多說了;這道簡單的麵食料理,不但可以吃到蕃茄酸甜的口感,而且清爽沒負擔。 

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訣竅提示

蕃茄醬和蕃茄利用豬絞肉煸出來的油炒過後,更能凸顯蕃茄的香氣,還可以減少油的用量喔。

蕃茄肉燥拌麵

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蕃茄有多好、多營養我就不多說了;這道簡單的麵食料理,不但可以吃到蕃茄酸甜的口感,而且清爽沒負擔。 

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訣竅提示

蕃茄醬和蕃茄利用豬絞肉煸出來的油炒過後,更能凸顯蕃茄的香氣,還可以減少油的用量喔。

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 豬絞肉 120g
  3. 蕃茄丁 2顆(170g)
  4. 洋蔥 4分之1顆
  5. 蕃茄醬 2大匙
  6. 高湯 100ml
  7. 米酒 2大匙
  8. 1小匙
  9. 1小匙
  10. 蔥花 少許

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    起油鍋,首先將蒜末與洋蔥爆香。

  2. 2

    將豬絞肉下鍋炒香。

  3. 3

    接著將蕃茄醬與蕃茄下鍋拌炒後,淋上米酒約略拌炒。

  4. 4

    加入高湯和少許的鹽巴調味,稍微燉煮、收汁。

  5. 5

    最後,將肉醬淋在麵上再灑上少許的蔥花就完成了

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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