蕃茄肉燥拌麵

男人廚房1+1 @colin_chen
蕃茄有多好、多營養我就不多說了;這道簡單的麵食料理,不但可以吃到蕃茄酸甜的口感,而且清爽沒負擔。
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我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
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請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025
訣竅提示
蕃茄醬和蕃茄利用豬絞肉煸出來的油炒過後,更能凸顯蕃茄的香氣,還可以減少油的用量喔。
蕃茄肉燥拌麵
蕃茄有多好、多營養我就不多說了;這道簡單的麵食料理,不但可以吃到蕃茄酸甜的口感,而且清爽沒負擔。
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訣竅提示
蕃茄醬和蕃茄利用豬絞肉煸出來的油炒過後,更能凸顯蕃茄的香氣,還可以減少油的用量喔。
料理步驟
- 1
起油鍋,首先將蒜末與洋蔥爆香。
- 2
將豬絞肉下鍋炒香。
- 3
接著將蕃茄醬與蕃茄下鍋拌炒後,淋上米酒約略拌炒。
- 4
加入高湯和少許的鹽巴調味,稍微燉煮、收汁。
- 5
最後,將肉醬淋在麵上再灑上少許的蔥花就完成了
相似食譜
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【一人食】番茄肉燥拌麵 【一人食】番茄肉燥拌麵
Youtube影片教學->https://youtu.be/hy83fuaFekM中式口味的 #肉醬麵 有吃過嗎?這次用製作 #肉醬義大利麵 的材料換點調味方式來做成偏中式的口味麵條當然也要換成我最愛的關廟麵拉!! R.L. 料理研究室 -
手切肉燥拌麵@美麗人妻Selina Wu 手切肉燥拌麵@美麗人妻Selina Wu
吃飯本來就是一件簡單的事情,尤其是只有少數兩人的午餐。同樣是星期一的中午,有些懶得下廚,就到附近自助餐店買午餐。店裡頭的菜色相當豐富,我卻在這麼多的菜色前徘徊,遲遲未拿定主意該挑哪樣,並非我挑嘴,而是每道看起來都很油膩,就連底下的湯汁也是一層油,心裡不禁納悶,廚師們吃不吃自己煮的菜呢?這天後,便勤勞地為老爺準備午餐,縱使只是一碗簡單的麵,至少我們吃得很放心。我還記得,曾經允諾你,為你煮一輩子。比起大塊的肉,我更喜歡肉燥,香噴噴的肉燥拌著麵一起吃,口口都吃得到肉燥香,作法簡單卻極具吸引力。放上兩片薄切的菊花肉片,感覺有點像是豐富版的陽春麵,若是換成了湯米粉,也就成了我喜歡的台東米粉湯囉!訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※滷肉片可參考「香滷菊花肉」作法http://selina813.pixnet.net/blog/post/224234122。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes Selina Wu
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