苦甜巧克力配上福源花生醬，做出了本日的巧克力半熟蛋糕；當巧克力半熟蛋糕爆漿時，雙重內餡汨汨流淌而出，雙色交疊，錯落有致，是一款有層次的甜點，喜歡巧克力的朋友一定要試試看~~ 訣竅提示詳細步驟請參考: http://www.simplybyclaire.com/2016/11/chocolate-lava-cake-w-peanut-butter.html，請多多指教~~1. 原食譜是烤15分鐘，但我試過會蛋糕變全熟，可能是我的蛋糕比較小而且比較矮、直徑約只有5公分 (原食譜用的是直徑10公分的烤模)，巧克力口味的甚至只要5分鐘就可以達到半熟的程度。2. 原食譜是用210度C去烘烤，以我的烤箱測試是外不焦但內熟了，所以我決定提高到我烤箱的最高溫250度C去烤，快速把表皮烤酥但內芯還是濕軟會流動的，才有爆漿效果！！

#好料日記家裡院子的檸檬大豊收, 就是要來做一個有味的磅/棒蛋糕！上層濃濃的白糖漿我省略了，只為了能多吃一塊，而不過份攝取令人上癮的甜蜜！

似乎有點類似「凹蛋糕」份量：18ml杯子蛋糕模  5個剛出爐時請小心燙口，因為真的會「爆漿」烤好後，可吃溫的，也可放涼後冰進冰箱，冰的口感也不錯!!

入秋後天氣漸漸轉涼，熱呼呼的點心也可出來暖胃了。爆漿蛋糕富視覺與味覺上的饗宴，這也是它歷久不衰的原因，帶有溫度、層次以及變化。將內餡做好冰冷凍，要吃時只需將蛋糕體的材料混合，溫熱的美味立即上桌。這道學起來，冬天幸福滿溢。玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟二：使用製冰盒時，巧克力奶油在冷凍完成後，可能會黏著於盒上，可以用小刀輕刮內壁取出。步驟四：在烘烤的過程中，內餡可能會因表面裂紋流出，所以盡量在表面烤熟時，即將蛋糕取出。1.內餡的部分，黑巧克力的效果比白巧克力佳，白巧克力比較容易因溫度過高而產生油水分離，所以建議大家先選用黑巧克力嘗試！2.本食譜因巧克力豆含有甜度，所以不另外在蛋糕體中拌入糖。

參考巧兒灶尬食譜，老師有說👇蜂蜜檸檬蛋糕（分蛋法海綿蛋糕）可夠4吋加高版蛋糕 x1 （我做加高版，因此放入一個四吋蛋糕模具麵糊會太多，需要用到兩個模具。如果是六吋蛋，3顆蛋，配方x1.5倍是正常高度版本，想做成加高版需要4顆蛋，配方 x 2倍）

為了前幾天的情人節給另一半驚喜第一次用氣炸鍋烤蛋糕同時用烤箱烤一個做對比實驗成果發現：烤箱出來的蛋糕中間有點小凹下去，不過邊邊有熔岩脆裂的感覺(首圖為烤箱作品)；而氣炸蛋糕(內文皆為氣炸作品)各角落360度長相一致，美麗極了！真的會爆漿，上面搭配香草冰淇淋再灑點純可可粉，好好吃！整個室內充滿巧克力的香味～訣竅提示1.奶油切小塊較好融化2.在第二步驟加入溶化的巧克力漿後用打蛋器拌勻3.蛋糕氣炸後會膨脹高出模具，因此不能太滿食後感想實品比圖片更爆漿!!!!湯匙一挖下去整個流出來~~~~而且不會太甜不愛吃甜點的另一半大呼:如果這有賣，我每天都想去買!!! 不過建議當日食用完畢，另一顆放冷藏後加熱就沒有爆漿了...(不知為何? 如果做太多量可以倒入模具中放入［冷凍］，要吃時再拿出來退冰烤想開party的話也可以去買鋁箔的小烤模，容量比較小可以分比較多份~吃完又不用清理XD >///< 希望各位試做看看喜不喜歡

半熟型的爆漿巧克力蛋糕作法，非常簡單，短時間可完成，招待客人時進廚房一下，就可以讓客人吃到熱熱的巧克力岩漿，就像在外面餐廳一樣！訣竅提示1.巧克力磚可切小塊比較容易融化。2.這道是半熟爆漿作法，不是中間填巧克力的那種作法，所以烤的時候最好盯著看，表面熟了即可取出。模型越小烤的時間越少，這次用6公分直徑的模型，烤12分鐘剛好；如果再更大或更小的模型，就要自己增減1、2分鐘。

前陣子我們到傳統法式餐廳吃飯，最後一道上了熔岩巧克力蛋糕，先生吃了一口愛不釋口，一直唸著想再吃爆漿熔岩巧克力。這道甜點食材與作法都非常簡單，正因為食材簡單，食材挑選上一定要新鮮又味道出色，才會讓成品色香味俱全唷！因為我們喜歡帶微苦的巧克力（但其實也不會苦到哪裡去啦！😊），我選擇70%的苦甜巧克力。喜歡甜ㄧ丁點的，你也可以用60%的巧克力。只是要記得巧克力不要帶有牛奶或是其他口味唷，要是純巧克力。我這次選用在全聯買的「Galler 70%巧克力」，在攪拌的時候，沒有特別愛巧克力的我，都被它濃郁的香氣迷到好想趕快嘗一口，超級推薦唷！烤盅最建議用陶瓷的烤盅，這樣加熱比較均勻也不會升溫太快太高。用鋁製烤模溫度需要降低10度，也需要上油上粉。如果用紙模，溫度一樣要調降，時間可能還要再縮短1-2分鐘，同時不需要再上油上粉了，它內層就有塑膠膜了。食譜參考：食不相瞞「熔岩巧克力蛋糕」

不用什麼技巧，只要攪拌所有材料就可以做出巧克力爆漿蛋糕蛋糕一匙挖下去就流出來濃濃巧克力香濃好吃!非常滿足!

口感輕柔的海綿蛋糕，烤得金黃誘人的表皮底下，是一層濕潤的黑芝麻蜂蜜漿，風行一時的日式點心，做法簡單，小小一份現烤現吃好享受。訣竅提示(1)室溫雞蛋比較不容易分離蛋黃與蛋白，建議從冰箱取出雞蛋時，就先將3顆雞蛋的蛋黃與蛋白分好，分別蓋上保鮮膜，蛋黃置於室溫底下繼續回溫，蛋白冰回冰箱。(2)16分鐘取出是內部半熟的爆漿狀態，約20分鐘左右已經接近全熟，不過還是要看使用的烤盤大小及深度，還有自家的烤箱溫度作調整。

這是一道簡單但很好吃的甜點!情人節到了,為心愛的另一半烤一個吧:)訣竅提示1.每個人的烤箱不同,烘烤時間請自己調整食後感想這是一道簡單且我家大人小孩都很愛吃的甜點:)

義大利巧克力爆漿蛋糕 Chocolat fondant à l’italienne：簡單好做又香濃好吃的小甜點，每一口都吃的到滿滿的幸福，加入些許堅果、核桃、杏仁或咖啡甜酒， 更可以增添巧克力蛋糕的風味！