在日本料理店很常吃到的涼拌牛蒡絲，作法非常簡單。牛蒡本身含有豐富的纖維，在大魚大肉之後可以幫助腸胃中和一下喔！訣竅提示1.檸檬水也可以用醋水替代，都有防止氧化的效果。2.沒有削絲的刨刀，可以先切片後再切絲，但動作要快，因為牛蒡很容易氧化變黑。3.因為小孩喜歡口感軟一點的牛蒡絲，所以煮到15分鐘，如果喜歡脆硬一點的口感，可以煮12-13分鐘就好。

涼拌牛蒡絲，酸酸甜甜的入口又有脆度，是許多人喜歡的涼拌小菜之一，自己做牛蒡絲最大的難度在削皮以及怎麼做才能不讓牛蒡氧化變黑，就需要靠一點祕訣小技巧囉!!

這是一道很簡單又營養的小菜，帶著麻油香，鹹鹹甜甜又脆口的牛蒡，非常唰嘴好吃喔!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#2025廚神養成2025 廚神養成🧑‍🍳 食譜回鍋計畫： 第3週（08/15–08/21）你的食譜數據中，7天內獲得最多瀏覽的那一篇。7天內獲得最多瀏覽的是上週毛豆玉米豆腐肉末蒸蛋,第二多是自做古代宮廷點心:冰蘇酪是8月初的食譜,我這次以第三多瀏覽涼拌牛蒡絲回鍋,改了一些食材和調味料,味道美味且養生~https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24255308?ref=recipe_stats&find_method=recipe_stats_top

牛蒡長得不起眼，可是富含水溶性植物纖維，除了可以幫助順暢，還可以幫助排水利尿這道涼拌菜是家裡的常備料理，做一盒起來冰在冰箱很方便喔～訣竅提示J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～ https://www.facebook.com/homecookJ

最健康～水溶性纖維的美味素食。牛蒡有保肝、抗癌、抗發炎、改善皮膚老化等效果。能排除體內毒素，幫助體內環保。當牛蒡出現在蔬菜攤時，別忘了給自己跟家人來一場體內環保，促進腸道蠕動，排出體內的毒素呦！#好料日記

#控醣便當牛蒡的纖維屬於水溶性膳食纖維，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。黑木耳有清腸道、降血脂和防血栓的作用，被稱為身體的清道夫。毛豆是一種生活裡面比較常見的蔬菜，營養價值也非常的豐富；涼拌牛蒡絲&毛豆雞丁是很棒的控醣便當，用酪梨油烹飪是非常養生吃了不會增加身體的負擔。

訣竅提示步驟三煮好的水可以當牛蒡茶來喝

#金廚獎好久沒做涼拌牛蒡絲，天熱吃涼拌牛蒡絲拌入鹹甜酸醬汁調味，果然是絕配，放入冰箱冷藏冰涼入味後食用，口感清脆，更增添美味。

好久沒做涼拌牛蒡絲，天熱吃涼拌牛蒡絲拌入鹹甜酸醬汁調味，果然是絕配，放入冰箱冷藏冰涼入味後食用，口感清脆，更增添美味。#晚餐吃什麼

#愛分享牛蒡有「東洋人參」的美名，其富含胡蘿蔔素、鉀、鎂、鈣、膳食纖維等營養成分，且熱量非常低，每100克的牛蒡，熱量僅有98大卡，比100克即有140大卡的的白飯，足足少了40大卡。 且牛蒡含有豐富的膳食纖維，用來取代白飯當主食，能達到極佳的飽足感。

夏天的涼拌菜『涼拌芝麻牛蒡絲』 簡單~清爽~不油膩~ 酸酸甜甜香香好滋味味道超正~素食者想吃清淡的最佳選擇訣竅提示皮不要去鉋刀去皮(容易將牛蒡肉削去)用刷鍋子的鐵刷刮皮就可以食後感想口感~味道都是依自己與家人調製自己做也衛生真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382