全營養萃取鍋系列『家常滷肉』~【零廚藝】
小e @cook_6827889
採用自己親手挑選的上等豬肉，搭配五辛配料，碳火式燉煮，慢燉出肉質香氣，刪去豬肉腥味～
剩下來的只有香氣及油亮的色澤，咬下去不柴的肉質搭配軟嫩多汁的豆輪，噴汁的香氣一湧而出~
怎能叫人不多吃幾碗呢????
訣竅提示
★ 建議爆香時，不倒醬油，待下鍋燉滷時再倒，就不易燒焦囉！
★ 豆干也可以在燉煮前，一起入炒鍋拌炒 ~更添香氣及口感！
★ 若用一般鍋具，豆輪要先浸泡約一小時後再滷，才會軟嫩多汁不硬邦邦喔！(但用萃取鍋燉滷豆輪、紅豆、薏仁皆不需浸泡，洗好就可以直接下鍋燉煮啦~~~起方便der)
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全營養萃取鍋系列『家常滷肉』~【零廚藝】
採用自己親手挑選的上等豬肉，搭配五辛配料，碳火式燉煮，慢燉出肉質香氣，刪去豬肉腥味～
剩下來的只有香氣及油亮的色澤，咬下去不柴的肉質搭配軟嫩多汁的豆輪，噴汁的香氣一湧而出~
怎能叫人不多吃幾碗呢????
訣竅提示
★ 建議爆香時，不倒醬油，待下鍋燉滷時再倒，就不易燒焦囉！
★ 豆干也可以在燉煮前，一起入炒鍋拌炒 ~更添香氣及口感！
★ 若用一般鍋具，豆輪要先浸泡約一小時後再滷，才會軟嫩多汁不硬邦邦喔！(但用萃取鍋燉滷豆輪、紅豆、薏仁皆不需浸泡，洗好就可以直接下鍋燉煮啦~~~起方便der)
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料理步驟
- 1
備料 : 豬肉跟豆輪先川燙一下，將豆干切塊，薑切片，蒜頭去皮。
- 2
將豬肉放入鍋內炒到有點焦黃，加入冰糖拌炒一下。
- 3
將所有材料放入陶鍋內(豬肉，辣椒，水，米酒，醬酒，薑，蒜頭，豆輪，豆干)，設定「1.5ｈ」小時，時間到後，調味一下～即可上桌囉～
Cooksnap
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