臘肉可以變化出不同的料理，但是炒蒜苗可說是最經典的作法，而且也是我們家老爺最喜愛的一種，每當我問他，想吃臘肉什麼樣的料理？他的回答絕對是蒜苗臘肉，就連蒜苗貴珊珊的夏天也是如此。平日裡我們會有習慣買臘肉的店家，不過最近很有口福，可以吃到不同風味的臘肉，有的臘肉偏鹹，會建議先水煮過，減去部分鹹度再料理，這回煮的則不需要如此，切一切就可以直接下鍋。這個臘肉的鹹度很剛好，利用臘肉本身的油脂爆香，也不需要再加鹽，快速便可完成一到下飯的料理，挑嘴的老爺鑑定了說好吃。 感覺時間過得很快，又快要過年，一年的時間就這麼過了，在反思今年的點滴之前，婆婆媽媽得先思考該採買些什麼好過年，臘肉是少不了的，而且用它來拜拜很適合，拜完也不會有需要馬上吃掉的壓力，真空包裝也較衛生乾淨。臘肉該如何挑選？會建議挑有一點肥的，或是肥瘦比較均勻的，上頭帶有一塊小軟骨的更棒，千萬別因為怕胖，挑了很瘦的臘肉，那就沒那麼好吃囉！ 如果你還在煩惱不知道該買哪家的臘肉的話，可以參考這個。大小姐燒臘店 https://www.facebook.com/lady039571927/?fref=ts訣竅提示※臘肉本身帶有鹹味，故不另外以鹽調味。※臘肉切薄片口感較佳。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes 

蒜苗炒臘肉是簡單、快速、好吃又下飯的傳統料理。 

每次去傳統市場看到掛著一條條的臘肉口水總忍不住流下來~口感有嚼勁 又香噴噴的臘肉拿來炒蒜苗最適合不過了！這道經典的原味 只要兩個步驟就完成囉~ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog

我吃得不是蒜苗臘肉，吃得是年節氣氛！而老一輩的吃得也不是蒜苗臘肉，吃得是陣陣鄉愁！📝完整食譜步驟👣https://okaneidea6.blogspot.com/2019/01/salty-dried-meat-with-scallion.html蒜苗臘肉普遍炒得鹹滋滋，再多吃幾片，很快地搖身一變成為「鈉美人」😭，換個減鹽卻不減美味的健康吃法吧👍將買來的臘肉切三刀，成四等份汆燙；其餘的臘肉若過陣子再吃，可冷凍保存，之後蒸過即可切片食用。更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq

今天要分享的是臘肉料理，部分人對臘肉總有死鹹不美味的既定印象，但烹調得當，其實臘肉是簡單又美味的。超簡單的蒜苗臘肉，好吃又美味。先把臘肉蒸熟拌炒時放少許糖調味，臘肉本身有鹹度就不需要下鹽了，單純臘肉的鹹度已經很夠味。起鍋前嗆入紹興酒會讓這道菜的香氣提升一個層次。歡迎大家來參觀我的部落格：http://sanwen.tw/與臉書頁：https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

冰箱冷凍庫還有過年剩下的臘肉，肉香味足，只要加上蒜苗爆炒，淋上米酒微悶，十分鐘上桌又是一道簡單下飯的好料理。 #紅白料理

使用宜蘭名產蔗燻五花臘肉，濃郁蔗燻香氣的臘肉ㄧ點也不死鹹。和蒜苗ㄧ起入口清爽又美味。

#明德辣豆瓣醬收到親友送的蒜苗，第一個聯想到的就是炒臘肉！先將辣豆瓣醬炒出紅油再加入臘肉快速拌炒即可上桌唷！

#紅白料理 #蒜苗豆乾炒臘肉 #年後吃什麼 #下飯菜香味四溢，好吃又涮嘴 ! 跟飯是絕配~超下飯記得要多煮點飯喔~又要飽食啦 : )

＃cookpad廚藝賞2019臘肉加蒜苗，超搭

今年蒜苗特別肥美多汁搭上過年必備臘肉抓住幾個重點與步驟就是一道好吃年菜料理囉！

這道餐點既下飯，也適合當下酒菜。來盤臘肉搭一杯冰涼的啤酒吧!