【源釀醬油】肉骨茶_零廚藝電鍋湯

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冷冷的天,最適合來碗肉骨茶,暖心又暖胃。肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯,材料簡單,步驟容易,用它來泡飯更是美味的不得了〜♪

訣竅提示
1.用的是6人份內鍋。
2.喜歡吃肉,就用肉多的豬小排。只想純喝湯,就用骨多肉少的排骨。
3.也可改用帶骨雞腿切塊,外鍋水改為1.5米杯。
4.用的是超市買來的肉骨茶包,個人偏好[游建好]和[A1]這兩個品牌。
5.肉骨茶湯頭較台灣藥燉排骨清淡許多,喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。

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【源釀醬油】肉骨茶_零廚藝電鍋湯

冷冷的天,最適合來碗肉骨茶,暖心又暖胃。肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯,材料簡單,步驟容易,用它來泡飯更是美味的不得了〜♪

訣竅提示
1.用的是6人份內鍋。
2.喜歡吃肉,就用肉多的豬小排。只想純喝湯,就用骨多肉少的排骨。
3.也可改用帶骨雞腿切塊,外鍋水改為1.5米杯。
4.用的是超市買來的肉骨茶包,個人偏好[游建好]和[A1]這兩個品牌。
5.肉骨茶湯頭較台灣藥燉排骨清淡許多,喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。

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預備食材

45 分鐘
  1. 食材
  2. 豬小排 500g
  3. 燉湯材料
  4. 市售肉骨茶包 1包
  5. 蒜球 3大粒
  6. 米酒 2大匙
  7. 清水 6米杯
  8. 調味料
  9. 龜甲萬源釀醬油 1大匙
  10. 鹽巴 少許
  11. 食用前
  12. 白胡椒粉 適量

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    備好所有食材。豬小排事先汆燙好(詳如步驟2)。蒜球剝除外皮並洗淨,直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨,也可和我一樣,剝成一個個的蒜瓣後,洗淨後燉煮。藥材稍用清水洗淨表面髒汙。

  2. 2

    起一鍋冷水,直接放進豬小排,(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時,即撈出沖冷水洗淨備用。

  3. 3

    取一電鍋,(內鍋)放進豬小排和[燉湯材料]。(外鍋)倒進2米杯水量,按下開關燉煮。(耗時約45分鐘)

  4. 4

    開關跳起,先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦),再加進[調味料]拌勻。試喝湯頭,依個人鹹淡口味略加[鹽巴]調味即可。

  5. 5

    完成囉![食用前]再撒些[白胡椒粉]提味,滋味更棒!(不喜油膩,記得先用湯匙撈除湯面浮油喔)

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