番茄炒蛋的辛香料可以替換著上菜 (青蔥、蒜苗、大蒜、洋蔥)；如果將辛香料代換成九層塔或韭菜，氣味層次更豐富色彩也艷麗。  ^Q^ 簡易番茄脫皮術  https://www.facebook.com/ttktaipei 訣竅提示★ 九層塔可以用韭菜或香菜代替。★ Sorry，食材圖片數量有誤，番茄&雞蛋都是3粒。

家常菜～加九層塔炒很香及下飯，茄子下鍋前再切開或是泡鹽水才不會很快氧化變黑，茄子超會吃油，不想用太多油就利用水煮再加醬料炒很快而且還能保持紫色顏色不會黑黑的～

#金廚獎 當季食材茄子很好吃！加入九層塔入味更是香氣四溢，在炎熱夏天非常下飯！先用水悶煮，皮不會黑掉，也不需要大量的油來保持鮮豔感！

茄子擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,皮中含較多的維生素P,料理茄子時儘量不要削皮,不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。茄子滾刀切差不多的大小塊,放入我喜愛的杏鮑菇一起拌炒,把茄子煮到軟嫩不爛,搭配那特殊香氣的九層塔,就是一道美味又健康的家常菜。

茄子一年四季都有，家常料理是千變萬化，今天來做個簡易版的方式，簡單的煮也是非常的好吃唷！茄子用油烹煮，不加水保持鮮甜，在最後加上九層塔，實在美味！#Cookpad廚藝賞2019

炒蛤蜊是道簡易烹調又美味的家常菜餚用豬油來拌炒融合蛤蜊天然的鮮甜海味再加入醬油來提味及九層塔的香氣快速烹調出濃郁的又鮮甜的醬香湯汁這道白飯殺手 餐桌上秒殺的美味訣竅提示放入九層塔後要開大火 九層塔才能維持鮮綠的色澤

總覺得茄子要好吃就是要先過油或者要放不少油下去一起煮.換種方式用蒜頭和九層塔一起去烤這量用油量就少很多也一樣好吃哦訣竅提示記得在處理時要先浸泡鹽水,以防茄子變色 FB粉絲團 :  https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove

加上九層塔炒出來的茄子，是孩子能接受的口味，鹹香滋味好下飯呀！！#Cookpad廚藝賞2019

參考廚友並加入超香超搭的九層塔茄子先川燙軟化才不會為了悶煮而吸太多油

訣竅提示茄子先過油處理，顏色鮮紫漂亮，炒過不變黃。最後可熄火再拌入九層塔，以維持鮮綠色澤。

#金廚獎 #九層塔 #醬燒九層塔茄子 #茄子 #快煮鍋 #yichen料理營養下飯好滋味！

一日野菜~杏鮑菇的Q彈、小黃瓜的脆、茄子的軟嫩、九層塔的香組合起來多層次口感超級下飯。訣竅提示* 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason* 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792食後感想多層次口感，簡單調味，口感豐富~超級下飯喲!