梅菜蒸肉餅是我印象中很能代表古早味的經典料理之一，不管是外婆或是媽媽都很常做這道料理，雖然作法很簡單但它有著很多不同的變化喔。-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK

蒸肉餅 翻譯成西式料理，就是所謂的meat loaf。在視覺上稍稍改良一下，好吃又好看的肉餅上菜。  ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示☆ 濕的梅干菜色澤深棕接近黑，浸泡後色澤仍深，清洗時要完全張開洗淨葉片間的泥沙。☆ 荸薺可用芋頭丁或馬鈴薯丁取代。☆ 注意梅干菜的鹹度，調整鹽的用量。食後感想舊作★ 臘味蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47133 ★ 樹子馬蹄蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47134★ 香菇魷魚蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47135★ 五彩剝皮椒(或醬瓜)蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47136★ 塔香蛤蜊蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47137★ 咖哩南瓜蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47139★ 台式芋頭蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47140 

肉餅是非常受歡迎的家常菜，簡單加入香菇、馬蹄、鹹魚等，為平凡的肉餅增添美味！我很喜歡梅菜，鹹而香，加入肉餅內，大火蒸10分鐘即成！簡單美味又超下飯！我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

訣竅提示## 買新鮮豬肉回來用菜刀剁成的肉餅最好吃，和機攪的質感很不用的，時間充裕一定要試試##豬肉和梅菜醃得越久味道越入味，如果要上班，早一天醃好放入雪櫃，晚上放工直接拿去蒸即可

*上班族的懶人健康料理*方便的電鍋料理~還有豐富蛋白質呢~ 訣竅提示梅干菜本身有點鹹味，醬料可以不用太多。

「黑木耳梅乾菜煎肉餅」主要係將梅乾菜、黑木耳菇菇醬、辣椒、紅蘿蔔與洋蔥逐一切碎後，將上述食材全部放入絞肉中，加入蛋、醬油與太白粉來攪拌均勻後，再逐一捏塑成扁圓型，最後沾上蛋汁與白芝麻，下鍋以小火煎熟即可。這道菜吃來清爽不油膩，一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

手剁肉的風味絕佳。

訣竅提示1.絞肉先打水可使蒸出來的肉充滿湯汁不乾澀2.若要做大肉丸務必用雙手來回甩打肉餡把空氣打出，這樣肉丸蒸才不會散掉3.福菜加蒜末先炒過，味道更香喔4.加點米酒去腥又可增加香氣食後感想蒸好的福菜肉餅與肉丸一開鍋就聞到香噴噴的味道，淋上湯汁配上肉餅超級下飯，讓人不知不覺就多添好幾碗

帶有些微油花的絞肉加上香噴噴又下飯的福菜及調味料一起攪和在一塊略成黏稠狀....這裡就不使用太白粉囉,轉而取代太白粉的就是秘密武器"些微的打水動作再加上一顆蛋拌勻"...口感上就會比較融合不會太乾澀....非常推薦試做看看～簡單上菜就很豐富^^訣竅提示Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

#Cookpad廚藝賞2019

Green Monday 做一個 ~梅菜肉餅煲仔飯(Beyond Burger)~ 滿足一下食肉獸的Honey >..<如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：http://cynthiakitchen.blogspot.hk