【好侍咖哩】萬用南瓜咖哩醬
製作方式與一般咖哩相同～只要減少水份，將咖哩濃縮成咖哩醬。
加入自己喜歡的食材，使用在各種咖哩料理上～非常好用
訣竅提示
不一定要使用南瓜～可換成其他你喜歡的根莖類或蔬菜～
也可以改用牛絞肉或雞絞肉～～因為是「醬料」建議使用絞肉～
可以煮一鍋放到保鮮夾鏈袋中（可分成好幾包），冷凍儲藏，可以放１個月
一般冷藏請盡量１個星期內食用完畢
食後感想
咖哩醬口味會比較重～搭配麵或白飯只要少量即可，或可加水稀釋煮成大鍋～口味比較不會那麼重＾＾～
【好侍咖哩】萬用南瓜咖哩醬
製作方式與一般咖哩相同～只要減少水份，將咖哩濃縮成咖哩醬。
加入自己喜歡的食材，使用在各種咖哩料理上～非常好用
訣竅提示
不一定要使用南瓜～可換成其他你喜歡的根莖類或蔬菜～
也可以改用牛絞肉或雞絞肉～～因為是「醬料」建議使用絞肉～
可以煮一鍋放到保鮮夾鏈袋中（可分成好幾包），冷凍儲藏，可以放１個月
一般冷藏請盡量１個星期內食用完畢
食後感想
咖哩醬口味會比較重～搭配麵或白飯只要少量即可，或可加水稀釋煮成大鍋～口味比較不會那麼重＾＾～
料理步驟
- 1
先將食材準備好～洋蔥切塊，南瓜切片（帶皮），可依據個人喜好將南瓜切塊～也可以改用其他的根莖類～如地瓜、馬鈴薯
- 2
熱鍋放入少許油，炒香洋蔥
- 3
洋蔥呈現半透明狀後，即可加入絞肉
- 4
盡量炒散絞肉～不要結塊
- 5
加入２大匙米酒，略炒收乾
- 6
接著放入南瓜片
- 7
稍微翻炒讓南瓜都有沾到湯之後，加入適量的水～約食材的７－８分滿，不要加太多～因為是要做成「濃縮」的咖哩醬
- 8
在這時候放入一半份量的咖哩塊
- 9
- 10
大約幾秒的時間，用鏟子輕輕攪拌～咖哩快就融化了～相當快速方便
- 11
讓咖哩均勻融化，中小火繼續煮，讓咖哩醬汁滲透食材～約２０分中讓醬汁稍微收乾 可試味道，若太鹹可加入適量的水或味霖，不夠鹹可以加醬油調味
- 12
放涼後就可以放到保鮮盒中冷藏，使用時用乾淨的湯匙。 一般咖哩得作法～只要將蔬菜及肉加一半的水煮滾，在放入咖哩醬～就是一般我們吃的咖哩囉
- 13
萬用咖哩醬範例１ 咖哩捲餅
- 14
萬用咖哩醬範例２ 月見泡菜咖哩焗烤飯
相似食譜
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![[亨氏番茄醬]咖哩南瓜燉飯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e0c45a8019bd765e326cce13a88704ea/240x320cq80/photo.jpg)
[亨氏番茄醬]咖哩南瓜燉飯 [亨氏番茄醬]咖哩南瓜燉飯
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joyce
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