安萱下課後 法式家常菜 南法蔬菜雜燴

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安萱下課後
安萱下課後 @cook_6828466
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夏天瓜類大出 
當季食材不僅營養足 
也很便宜 

這個是清爽版的蔬菜雜燴 
所以我沒有加很多香料調味

這也是電影料理鼠王裡的經典菜

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這道菜很清爽 
茄子很吃油 
炒的時候如果乾乾的就加水 不要添油 
烤的時候油的量不用太多喔

食後感想

清爽
是我喜歡這道菜原因
還有不吃茄子的姊姊非常捧場的整碗吃光光
也是當媽媽的成就感來源啊

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 茄子 兩條
  3. 櫛瓜 一條
  4. 番茄 兩個
  5. 調味料(蒜末 油 鹽 黑胡椒) 各少許

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    一隻茄子去皮切小塊 一隻茄子不去皮切片 番茄一個半切片 留半個切小塊 櫛瓜一條

  2. 2

    切塊的放一盤 要炒悶 切片的先放在一邊

  3. 3

    油下鍋 放一點蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就會把油吸光 所以再加水就可以 要蓋鍋悶煮到鍋鏟可以壓下去成泥

  4. 4

    悶軟了就可以用鏟子壓 成泥狀之後 就等水收乾 這時候可以預熱烤箱到180度

  5. 5

    把番茄泥放入烤盤中 抹平就可以了

  6. 6

    另一盤切片的茄子 櫛瓜和番茄依序排上去 排滿就可以了

  7. 7

    預熱烤箱200度 進烤箱之前 加點油 鹽和胡椒調味

  8. 8

    這次想試試鋁箔紙包住會有甚麼不同的口感(結果是沒差) 不包鋁箔紙我覺得色澤比較好看~

  9. 9

    發揮主婦不浪費本性 把剩下的節瓜片 番茄片和茄子片炒義大利麵當主食

  10. 10

    差不多烤十五分鐘就可以 因為每個人烤箱不同 看到茄子有點微微焦差不多就可以囉

  11. 11

    因為材料還有剩 所以又炒了義大利麵 成為今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材總共花50元左右)

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安安萱萱的課後生活(Girls after school)安安對於很多食物都過敏 也讓原本三餐外食的我們開始動手做買了台烤箱 開始了我們的甜點冒險~
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