麻油麵線煎

小岩井四葉 @2046emily_cook
麵線不都是水煮的嗎?怎麼也可以用煎的?
我在小時後吃過阿嬤的麻油麵線煎,
麵線煎洽洽,混著麻油香真的讓我難以忘懷~
想不想嘗到阿嬤的古早味?作法很簡單唷!
麻油麵線煎
麵線不都是水煮的嗎?怎麼也可以用煎的?
我在小時後吃過阿嬤的麻油麵線煎,
麵線煎洽洽,混著麻油香真的讓我難以忘懷~
想不想嘗到阿嬤的古早味?作法很簡單唷!
料理步驟
- 1
老薑切細末,起一鍋滾水將麵線煮熟,約3分鐘即可撈起,淋少許米酒拌勻備用。
- 2
取一平底鍋,以小火爆香麻油和薑末
- 3
將麵線平鋪上去,開上面的小火慢煎,大約煎5分鐘
- 4
翻面前均勻淋上蛋液,等蛋稍微凝固後再翻面續煎5分鐘就可以起鍋囉
- 5
灑些胡椒鹽就可享用囉~也可以沾蒜茸醬油膏喔
相似食譜
-
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用麻油及薑末小火逼出香氣,加入麵線及雞蛋,簡單又溫暖的料理就上桌囉~食後感想吃到麻油麵線煎,會想起媽媽的味道及溫暖,現在自己也結婚有了家庭,更能體會為家人准備料裡的那份心意,希望家人吃得健康營養又滿足。 林茉莉 -
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不想吃濕濕的麵線煎來吃最對味訣竅提示甲、活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle乙、麵線不太會爛 很適合煎食後感想小小孩喜歡的點心,連老婆都喜歡到請我教學。其實爲家人煮一餐點是最開心的事情,隨手方便的麵線就是最好的選擇。別以為這是蛋包飯,裡面可是包麵線的 Andy Kao -
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訣竅提示甲、活動網址 http://www.dodocook.com/campaign/noodle 乙、麵線煎到外面酥酥的相當的香,咬下去還是Q軟的口感,味覺上相當豐富食後感想一家人聚在一起吃飯,濃濃的麻油香搭配糾纏一起的麵線,像是一家人濃到化不開的情誼,豐富的口感與蛋香像是一家人總有分享不完的生活點滴,總是那麼精彩,薑味帶來的微辣,讓身體都暖了起來,煎成圓圓麵線煎,就像是團圓的氣氛,又溫暖又幸福!!! 阿憲 -
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記憶裡媽媽的味道食後感想記憶中。大考前晚上。熬夜看考題。媽媽總是會愛心宵夜。怕我讀累了肚子餓。每每聞到這股麻油香。瞌睡蟲全沒了。外表金黃焦脆的麵線。裡面的軟嫩。跟媽媽的心一樣。溫暖。柔軟。卻又堅強。 Mia -
(元本山海苔)芝麻麻油蛋煎麵線 (元本山海苔)芝麻麻油蛋煎麵線
麵線一般的作法就是麻油雞料理,食材準備費時,烹煮時間也較久。但是,這道芝麻麻油蛋煎麵線,是道簡單易做的餐點,搭配小朋友最愛的海苔,當宵夜或點心,最適合全家大小一起來享用。訣竅提示1.苦茶油也可用薑麻油或油蔥酥代替。2.芝麻醬也可用醬油膏或甜辣醬代替。3.海苔也可用青蔥或香菜代替。別以為麵線用煎的方式很麻煩,其實很簡單,嘗試後,真的方便又簡單,20-30分鐘即可完成。食後感想麵線不再只是麻油雞的好伙伴,用煎的方式,搭配不同的食材,也能創造出不同的新口感。加上海苔提味,讓小朋友更喜歡它,想不到海苔也能小兵立大功!欣欣
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