2人份的coucous只要1杯米杯。把couscous倒在碗裡，然後倒入1杯再多一點的熱水（大概到杯的2），然後用蓋，或碟等把couscous蓋好。

大概10-15分鐘後，把蓋拿開，你可以看見couscous很結實平平的躺在碗裡。 你摸一摸，如果你覺得中間還有點水份，就表示還沒好。或你加太多水了。

用叉或筷子把couscous弄散，這樣couscous才會好吃。

當看見茄子在滾了，把蓋打開，放入調味料，拌一拌，再試味道，覺得不夠咸可以放點鹽。當然，想吃辣的，可以放點辣椒（乾辣椒碎片是不錯選擇）。 之後轉中火（我的大概3），把蓋蓋上，讓它自己燜一悶。 如果在這階段你覺得太乾了，你可以加點熱水。我大概是只要看到汁在食物的一半就可以了。   這步驟，茄子在燜的時候，可以準備couscous了。

先熱鍋，下一點的油。先放洋蔥。當洋蔥炒到有點香味，或變軟點可以放茄子了。多一分鐘看見茄子有點變色可以把半罐蕃茄倒下去一起煮，如果你覺得太乾了可以把另一半蕃茄倒下去，或倒點熱水，把蓋蓋上燜一悶。 這過程全程大火。我家是1-5，我都直接開到5.

先準備茄子沙拉的材料。鹽，黑胡椒粉，Basil,Herbes de provence(如果你沒這可以不放，可以放其他香料如oregano,parsley 等）。 茄子切大概1cm寬的骰子粒狀。洋蔥就切s

這時候可以把茄子的火關了。攪均勻後放到碟子，然後也把couscous放在碟上。