葡萄乾司康 英式下午茶不可或缺的小點心

身處歐洲多年卻ㄧ直忽略了這款典藏版的英式點心，今天終於心血來潮把濳藏內心要完成的功課讓它實現～「外酥內軟」的口感讓人不禁暗自歡喜，給自己打90分～哈哈～

正統的英式下午茶一定會有scone, 台灣翻譯 ˊˊ司康ˊˊscone可以算是一種英式鬆餅, 或也算一種快速麵包! 利用泡打粉來達到膨脹, 鬆酥的效果!可以當早餐 也可以當下午茶! 是一道經典的英式食物~開心的是做法非常簡單~ 稍微熟悉過程的話幾乎可以現做現吃不過如果等到想吃才做我可受不了那30分鐘的等待, 先做好放著, 想吃的時後再用烤箱熱過, 抹上奶油或是果醬~~~~~~~~完全是會馬上站起來旋轉的那種好吃啊!訣竅提示奶油不要退冰液體類最後加不要揉, 出筋就不是司康應有的口感了時間道若覺得顏色不夠, 可把烤盤移至最上層多烤1~2分鐘食後感想原味得司康有濃濃的蛋奶香~ 就算什麼都不抹也好吃!我的配方不僅泡打粉減量, 為了搭配自製的手工草莓醬, 糖也減量了! 所以比較不甜喔!

個人覺得 #太陽蛋餅粉 扮起來很黏稠，可能是有加入木薯粉的關係，但相對口感比較Q軟，也有加入紅藜或蔬菜，所以也不用過篩，本身不太會結塊，而且也有加蔬菜粉，或是紅藜，過篩也是沒有用當成是媽媽常備的萬用粉，還蠻方便的，因為裡面有加蔬菜，或者是宏麗五穀這些的，比單純的麵粉營養一些，口感算是中間值，不會特別偏，快速可完成！

網紅下午茶點心，當然我的氣炸烤箱也不能錯過唷！這款配方參考 網紅廚師 司康王子 索艾克。真的吃起來不輸 星巴克的司康唷！

外酥內軟的司康，做法簡單，很適合與小朋友同樂！

#金廚獎 #司康 #英式 #englishsconeshttps://alice82781.pixnet.net/blog/post/404795443

省略了反復折疊麵皮這步驟也能造出酥鬆的英式鬆餅，這就是我的Quick Bread吧!

英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬及鮮奶油, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！ 做司康不難，注意小秘訣：做司康是不需要用打蛋器的，用手輕力推麵團，不需要搓的。不要用擀麵棒，要用手壓麵團。新手不敗，做出比餅店的更美味的司康！請也到我的Facebook 專頁按讚*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示這個食譜可做6 -8個司康

英國人下午茶最愛的司康Scones 有點脆脆的像餅乾，塗上奶油，果醬及Clotted Cream, 配一杯茶，在家High Tea也不錯。做好的司康，外形漂亮也很重要，現在跟大家分享兩個小技巧！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 訣竅提示這個食譜可做約六至八個司康可不加葡萄乾，也可加巧克力碎片

自然百點的廚藝小教室開張囉， 每兩周的週四就會在FB粉絲頁發表新menu， 歡迎喜歡自然百點的朋友們一起分享美味的成品， 輕鬆簡單即可上手，人人都可以變身小廚師喔。訣竅提示在烘焙料理中加入小小一包普洱茶粉，可以讓料理帶有淡淡茶香，風味更佳喔！食後感想烤完後的司康鬆鬆軟軟、香氣撲鼻，是下午茶點心的最佳選擇，塗上自己喜歡的果醬或奶油便有多變的口味，還可搭配茶飲食用喔！

經典下午茶的搭配總少不了司康與伯爵茶，也可以好好放鬆一下。忙碌到無法常常外出悠閒的吃下午茶，何不自己在家動手做司康，當作全家人的早餐、下午茶、宵夜品嚐也都很適合哦~~~

沒想到曾經的自主學習企劃也能展開我和司康的姻緣（？）🤣🤣

下午茶時間！ 配上果醬 奶油一齊吃#金廚獎小秘訣:1. 麵粉混合牛油後，以揉至麵包糠質地為上乘，這樣才能令口感更軟綿。2. 加入牛奶時，可不要一次過，應看麵糰乾硬程度，逐點逐點添加，避免麵糰太黏或太乾。3. 掃蛋漿時可以只用蛋黃，因為蛋白水份高，烤焗後色澤會相對較淡。

經常吃的司康都是甜的，可以試試這個切達起司司康，咸咸的，充滿起司香。非常鬆軟不膩。要做好吃的司康，要謹記不要用打蛋器，所有工序用雙手便可，要輕力，不要搓麵糰，不是麵包來的。只要簡單的步驟，便做到超美味司康，快試試！ 請也支持我的Facebook 專頁*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示這個食譜可做6至8個司康切達起司，又稱車打起司，cheedar cheese

英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬和鮮奶油, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！做司康不難，注意小秘訣。新手不敗，做出比餅店的更美味的司康！＊影片＞https://youtu.be/nVpnJohOoew可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

有英式鬆餅之稱的司康（Scone）是一道非常精典的美味。口感與味道因作法或食材而有所不同。可以當早餐享用，也可當下午茶的點心！帶有自然粗獷紋理卻又精緻迷人的英式小點，免特殊器具、難買的食材，用最簡單的步驟，吃出最不凡的味道！玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟一：奶油切的越小塊，在搓揉時會加快結合的速度。步驟二：此配方的麵團偏乾硬，若覺得不方便操作，鮮奶可以再加上15-30cc步驟三：在砧板或桌面撒上的麵粉，不用特定筋性，便利為主。但只要薄薄一層即可，盡量別多撒，以免影響成品外觀。

《英式巧克力司康》帶點酥脆的外皮加上內在夾著濃濃巧克力香氣的鬆軟口感真的是一道非常療癒的小點心唷！詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30084135訣竅提示詳細分享請參閱：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30084135

柔軟若瑪芬的鮮奶油司康，吃起來會比較鬆軟濕潤一點，味覺也比較清新可口。這道做法非常簡單不說，從準備到烘焙完成也不超過30分鐘，喜歡吃司康或是跟我一樣偶爾會沒時間做麵包的話，都可以轉換心情嚐試一下喔！歡迎參觀我的美味空間http://nw0912.pixnet.net/blog臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示詳細步驟請見http://nw0912.pixnet.net/blog/post/42677480食後感想乳香雅致濃郁、帶有淡淡檸檬芬芳和極淡的酸香、夾著酸酸甜甜的藍莓果實很是甜蜜，口感有若瑪芬蛋糕一般扎實但爽口濕潤一些，是個有份量又很適合當做午茶點心的美味。

今天下午天氣真適合來個下午茶司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅雖然今天做的是鬆餅粉作的司康但口感還是跟原本的司康有像喔超級簡單食材家裡剛好通通都有訣竅提示司康在烤之前 每個間格要大一點(大約4~5公分)因為它會膨脹會連在一起形狀就不好看了烤盤上塗一層很薄很薄的奶油食後感想原味建議沾點新鮮柳橙汁比較好吃司康一定要配個飲料或茶我爸爸媽媽都說很好吃^0^

小提醒⏰做英式鬆餅的過程中 都要很輕柔 千萬不要揉壓麵糰全脂牛奶和半顆蛋液都要是冰的無鹽奶油一定要冷凍食材最好是下一步要用到再從冰箱裡拿出來

英式下午茶的第一課，從一塊司康開始享受英式優雅，外酥內軟的司康絕對是標配，拌著果乾和清爽奶香，塗著奶油乳酪醬絕對是一大享受！最近很喜歡逛烘焙材料行，除了自己常用的那幾款發酵奶油，也喜歡試試看不同發酵奶油與甜點的搭配，清爽香氣的 諾曼地綠山農場 傳統發酵奶油 ，來自法國諾曼第吃起來是清爽不膩口的陣陣奶香！搭配溫潤的無花果乾，帶著香甜的花蜜，不會互搶鋒頭剛剛好，諾曼地綠山農場 傳統發酵奶油，有著淡淡的金黃色澤，單吃起來不會過於膩口，想像切成薄片夾在麵包中應該也很可口，留在嘴巴中是淡淡的純粹奶香，這樣的味道更能夠細細品味

這是屬於扎實口感的基本款餅乾，用這個配方做餅乾很好吃也很簡單，是個新手入門的食譜。我特別喜歡伯爵口味，茶香濃郁很適合當下午茶點心，濃濃茶香，是很幸福的味道!訣竅提示1. 烘培時所有粉類都要過篩噢。2. 沒有烤盤墊、紙的時候可以將烤盤抹油均勻灑上麵粉替代。3. 麵團太黏時可以灑少許麵粉防沾黏，或是將麵糰放入塑膠袋中塑成長柱冷藏至硬切片。4. 配方中的油越多餅乾就越酥脆，全糖粉的配方餅乾吃起來較細緻。(作為改良參考)5. 烘烤時間以餅乾狀態為準，通常會從周圍開始上色。6. 喜歡咬得到糖粒的口感，用半糖粉半砂糖的配；喜歡細緻口感的可改成全糖粉配方。

#初心突然想吃點麵點. 而家中有做西點所需的所有食材, 除了雞蛋. 但是實在是不想只為了雞蛋上超市. 剛好週末時試做了一款無蛋版的鹹司康, 想著應該也可以如法炮製吧. 糖及茶葉量是套用以前做伯爵茶司康的經驗.

雪花隨風飄～花鹿在奔跑～聖誕老公公，駕著美麗雪橇，經過了原野，渡過了小橋，跟著和平歡喜歌聲，翩然地來到，嘿～♬(♥･◡･♥) 這次耶誕點心主角換成辛苦的麋鹿囉～叮叮噹，叮叮噹，鈴聲多響亮，他給我們帶來幸福，大家喜洋洋。訣竅提示★記得模型沾點麵粉，比較不沾黏。★模型：可利用鮮奶或飲料的包裝盒子...等，我這次是用果醬罐直接壓製作圓形壓模，也很好用喔！食後感想★餅乾和mm巧可力很撘喔～

司康是英式下午茶的必備元素，做法簡單，非常好吃，希望大家也可以試試實作影片https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg  訣竅提示全蛋1個(3/4放進麵團，1/4塗表面)牛奶120g可用水100g+奶粉20g代替泡打粉5小匙為15g，建議用品質好的這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

司康英文名為Scone，又稱英國茶餅、英國鬆餅，在製作過程要特別注意奶油顆粒的大小，如果不小心揉過頭奶油融化被粉類吸收，做出來的司康就會失去酥鬆的口感，司康是以烤箱製作的點心，介於餅乾與麵包之間紮實的口感，有著奶蛋濃純的香氣，也可嚐到葡萄乾酸甜的滋味，是英式下午茶常見的點心，一般食用時會剝開，可搭配各式果醬或奶油。訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150474FB專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

這個食譜是參考英國廚師Paul Hollywood 的食譜。他在「保羅的城市烘焙課（Paul Hollywood’s City Bakes) 」中示範過這個司康作法。剛好家中有材料，就來試試這個不同口味的司康囉。份量部份是減半原食譜材料（因為原食譜是做三種口味的司康），步驟部份也有稍微做過更動，跟保羅的略有不同。