酒香烏魚子@美麗人妻Selina Wu

Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966

打小開始,我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」,也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子,但是喜宴上的烏魚子總是薄薄一片(有時候還是油魚子頂替),吃得到氣味卻沒有口感。將烏魚子切差不多0.5到1公分左右的厚度,搭配白蘿蔔片或是梨子片,吃起來非常的棒,這也是我最愛的吃法。由於烏魚子料理方便,又具有高級的既定印象,拿來當年菜適合不過了。

訣竅提示

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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酒香烏魚子@美麗人妻Selina Wu

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打小開始,我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」,也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子,但是喜宴上的烏魚子總是薄薄一片(有時候還是油魚子頂替),吃得到氣味卻沒有口感。將烏魚子切差不多0.5到1公分左右的厚度,搭配白蘿蔔片或是梨子片,吃起來非常的棒,這也是我最愛的吃法。由於烏魚子料理方便,又具有高級的既定印象,拿來當年菜適合不過了。

訣竅提示

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 烏魚子 1片
  3. 白蘿蔔 1/3條
  4. 美生菜 1片
  5. 小蕃茄 2顆
  6. 調味料
  7. 米酒 1杯

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    烏魚子去膜、白蘿蔔切片、美生菜切絲備用。

  2. 2

    取鍋放入烏魚子及米酒,煎至米酒燒乾即可取出切片。

  3. 3

    以美生菜舖底,排上烏魚子、白蘿蔔及小蕃茄即可。

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Selina Wu
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某天,一如往常地在廚房打理晚餐,爐火熊熊對著鍋而燒,手握鏟子不斷往鍋裡頭翻動,一會兒鹽巴一會兒胡椒粉,剎那間,彷彿自己又坐在畫架前,忙著勾勒線條,調和適合的色調,這才明白原來自己一直不斷地在畫,只是換了不一樣的形式。 一鍋一鏟快樂作畫,營造幸福的完美比例,就在大大小小的碗盤間;Selina上菜了!誠摯邀請您來欣賞我的作品。
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