酒香烏魚子@美麗人妻Selina Wu

打小開始,我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」,也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子,但是喜宴上的烏魚子總是薄薄一片(有時候還是油魚子頂替),吃得到氣味卻沒有口感。將烏魚子切差不多0.5到1公分左右的厚度,搭配白蘿蔔片或是梨子片,吃起來非常的棒,這也是我最愛的吃法。由於烏魚子料理方便,又具有高級的既定印象,拿來當年菜適合不過了。
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
酒香烏魚子@美麗人妻Selina Wu
打小開始,我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」,也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子,但是喜宴上的烏魚子總是薄薄一片(有時候還是油魚子頂替),吃得到氣味卻沒有口感。將烏魚子切差不多0.5到1公分左右的厚度,搭配白蘿蔔片或是梨子片,吃起來非常的棒,這也是我最愛的吃法。由於烏魚子料理方便,又具有高級的既定印象,拿來當年菜適合不過了。
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料理步驟
- 1
烏魚子去膜、白蘿蔔切片、美生菜切絲備用。
- 2
取鍋放入烏魚子及米酒,煎至米酒燒乾即可取出切片。
- 3
以美生菜舖底,排上烏魚子、白蘿蔔及小蕃茄即可。
相似食譜
-
「酒燒烏魚子」免開火,點火就完成 「酒燒烏魚子」免開火,點火就完成
年夜飯必吃「烏魚子」不用開火就能料理,只要兩種材料和一隻打火機,過年團圓飯在餐桌上表演烹調秀也很有趣。#姍姍好食光 #two013#新年菜 #免開火食譜 #烏魚子 #高粱酒🐇FB粉絲團:https://www.facebook.com/013fansbook 姍姍好食光 -
烏魚子炒飯@美麗人妻Selina Wu 烏魚子炒飯@美麗人妻Selina Wu
常說料理就像繪畫,不只型態雷同,就連思緒也很相似。近來又拾起畫筆,很多時候總是一個人靜靜地在書房畫著,只是方式與從前不同。從前不是素描就是油畫,畫完總是得辛苦收拾,現在則是在電腦上做畫,即使技巧一樣,但是卻便利許多,不用搞得滿屋子都是油畫顏料的氣味。喜愛繪畫與做菜時的心境,完全沉溺在自己的喜愛裡,那是一個安靜又精彩的世界,不會有人打擾的秘密空間,這也是我愛它們的原因之一。或許你還沒愛上料理,不過我仍樂意與你分享,相信未來的某一天你也會愛上它的。在自己的世界裡,享受當女王的感覺。如果談到年夜菜,總會讓我想起每年都會出現的烏魚子。烏魚子並非很平價的食物,以往只會在過年時才會出現在家裡的餐桌上,是我很喜歡的一道,不過烏魚子不能切得太薄,大約1公分左右的厚度,那樣才吃得到軟Q的口感。愛吃又怕吃太多,乾脆把烏魚子跟炒飯結合,既能吃飽還能吃巧,算是低調又奢華的炒飯。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes Selina Wu
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