油酥麵皮由冰箱取出，平均分割成配方份量(15g/1個)，將小麵糰滾成圓形。

將油皮麵皮壓扁桿開，光滑面在外，包上一個油酥麵皮，收口捏緊成圓形。

休息完成的油皮油酥麵團收口朝上，用大拇指從中間壓下，2端往中間折起捏一下，將麵糰壓扁。

利用虎口將麵糰收口朝內捏緊，成為一個圓形後，稍微壓扁，用紅色食用色素在表面點上圖案，或灑上一些芝麻、海苔碎片裝飾。

將放涼的綠豆餡分成12份(1份約35~36g)，每一份包入5顆松子，滾成圓形備用。(短時間不使用可以放冷凍庫保存)

將細砂糖加入，小火拌炒到整個綠豆泥可以成為一個團狀即可。(要有耐心約需10分鐘，必須不停的拌炒避免焦底)

盆子表面封上保鮮膜，醒置30~40分鐘。

炒鍋中倒入植物油(橄欖油或其他沙拉油),將蒸煮好的綠豆加入，以小火拌炒2~3分鐘。

過篩的中筋麵粉加入，先用手大約混合。 再將冷水倒入，用手搓揉攪拌5~6分鐘，成為一個均勻柔軟的麵糰即可。 ** 水量依實際狀況調整，我並未將65g冷水全部用完。

電鍋外鍋放1杯水蒸煮，煮至綠豆用手可以輕易捏碎的程度。