涼拌黑木耳
黑木耳又可以稱作『雲耳』，具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，維生素B2是米的10倍，新鮮黑木耳裡頭的鐵質和鈣質甚至都高於一般的肉品，當中還富含豐富的膠質，可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，有良好的清潤作用。
黑木耳還可以減少血液凝塊、緩和冠狀動脈硬化、降低血栓等作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，對腫瘤也有一定的預防效果。
訣竅提示
★黑木耳用手剝成小塊的口感會比使用刀子切來的好。
★我們家喜歡吃酸，所以醋會放多一點，怕酸的人請自行減量使用。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
涼拌黑木耳
黑木耳又可以稱作『雲耳』，具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，維生素B2是米的10倍，新鮮黑木耳裡頭的鐵質和鈣質甚至都高於一般的肉品，當中還富含豐富的膠質，可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，有良好的清潤作用。
黑木耳還可以減少血液凝塊、緩和冠狀動脈硬化、降低血栓等作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，對腫瘤也有一定的預防效果。
訣竅提示
★黑木耳用手剝成小塊的口感會比使用刀子切來的好。
★我們家喜歡吃酸，所以醋會放多一點，怕酸的人請自行減量使用。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
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料理步驟
- 1
黑木耳洗淨、蒜頭和薑片皆切末、青蔥切花、辣椒去除白膜和籽後切成末備用。
- 2
燒一鍋熱水，水滾後放入黑木耳汆燙1～2分鐘，撈起後泡冰水備用。
- 3
準備一容器，黑木耳瀝乾後，再用手將黑木耳剝成小塊放入容器內。
- 4
加入辣椒末、蒜末、薑末和＜調味料＞抓碼均勻，再放入冰箱冷藏2～3小時。
- 5
食用前再灑上蔥花即完成。
Cooksnap
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黑木耳的營養價值非常高，有豐富的膠質，鐵質及鈣質，又可降血壓。用黑木耳作涼拌菜，簡單無難度，用簡單的調味，酸酸辣辣非常開胃，健康又簡單美味。 作前菜或小吃也不錯吃！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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養顏美容~涼拌黑木耳 養顏美容~涼拌黑木耳
黑木耳具有非常高的營養價值~根據相關資料記載...黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的鐵質.鈣質和膠質~ 比起高價的燕窩.. 價格便宜的木耳,真可謂是普羅大眾..尋常日子就可以吃得過癮的美味ˊ健康養生聖品~^^訣竅提示*乾木耳80克泡開後..約是5~6人食用的分量~乾木耳吃起來較有口感,新鮮木耳則較軟些~*調味料部分..純屬個人喜好~ 僅供參考!! 可依自己喜好去調整, 在調味時..在拌勻的過程試吃味道去做增減..才是最好的方法~^^
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木耳對人體是有許多益處的蔬食也是烹飪美味料理的好食材木耳無味道 無論用何種方式的烹調都需用較多的醬汁去入味夏季木耳的吃法 大多會用涼拌的方式在這與大家分享這道不同調味方式的涼拌木耳 訣竅提示另一道涼拌醋溜黑木耳http://www.dodocook.com/recipe/52427木耳不可川燙過久會失去脆度調味的比例可依個人喜歡的口味自行增減 食後感想開胃爽口無負擔的夏季涼拌佳餚
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