蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道美味又簡單易做的海鮮菜。只要把鮑魚清洗乾淨，表面切格紋，醃上蒜蓉和調味料，把泡好的粉絲放在鮑魚底下，經大火一蒸，濃郁的醬汁滲入其中，使鮑魚口感豐富，鮮甜多汁，肉質厚實，充滿嘴嚼彈牙的口感；而粉絲也吸收了海鮮的甜味精華，鮮味無比。訣竅提示不喜歡太濃味的，可以直接把蒜末鋪上鮑魚面上去蒸，然後淋上調味料就可以。這樣吃下蒜味會比較濃郁的。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

蒜蓉蒸蝦是一種很簡單的料理，只要把蒜瓣切成蓉或壓成泥，然後用小火將蒜蓉爆香，加入調味味料煮滾後，將其淋於蝦上，再蒸熟就可以了。煮過的蒜蓉醬能降低刺激性的蒜辣味，很適合用來清蒸海鮮、魚類、蔬菜，也可以做涼拌。用蒜來蒸海鮮不但能提升海產的鮮甜，也有去除腥味的效果。訣竅提示蒸蝦的時間不要過長，並且要用大火蒸，久蒸蝦肉會韌，小火蒸蝦肉會軟綿，鮮味盡失。蒸的時間視乎蝦的大小，一般來說，中蝦切半，蒸5分鐘就可以。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#全球烹飪家人是老廣，這樣的蒸魚調汁有被認可喲！魚料理從此以後變得快速且美味一級棒。重點：1. 蒸鍋水請先煮滾才入魚盤蒸煮。2. 微波淋汁這方法可省去專業廚師熱油等技術手法。3. 廚房新手注意了，醬油要用低塩及色重的。若是一般醬油則需用糖來調鹹度，以免太鹹。若不在乎賣相，可用淡色醬油。4. 蒸完魚，盤底多少有鮮魚湯汁，為免稀釋將倒入的特調蒸魚蔥薑汁，請將鮮魚湯汁先倒出。

吃膩了千島醬、油醋醬等常見的沙拉醬汁，也可運用鮪魚罐頭調出風味不錯的日式口味沙拉醬喔！鮪魚醬沙拉就如同一道簡單的清冰箱料理，剩下半顆的花椰菜、一顆番茄不知怎麼辦時，將鮪魚罐頭與美乃滋做成美味醬汁，與新鮮食材攪拌均勻，就可美味輕鬆上桌。朝井家>>http://colooki.pixnet.net/blog朝井家FB>>https://www.facebook.com/colooki/

「酒香醬汁魚片」，使用58度金門高粱酒調製醬汁，讓酒香濃郁不嗆辣，吃得到魚片本身的鮮味，是一道美味養生的料理，再加上做法簡單，只要簡單幾個步驟即可完成，推薦你一定要來嚐看看。另外配料中的构杞，有補精血、益肝腎、明目的功能；而鯛魚，低脂肪、高蛋白、富含菸鹼酸，有通血、潤腸、養陰補虛等功能。這道料理很適合年長者的銀髮族食用，對健康很有助益。‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

五味醬是海鮮冷盤的好朋友，一般我們在外面不管是用餐或是吃酒席常常都有機會吃到這款醬料出現在冷盤裡。以番茄醬為基醬料，再加上蔥、薑、蒜等辛香料一起下去調製，其實各家店大都有著自己獨特的配方，吃起來的感覺也當然都不會雷同。如果喜歡吃汆燙類海鮮的朋友，一定要把這款醬料學起來。因為在家自己料理海鮮如花枝、大蝦、貝類等等相對經濟，如果再搭配美味的沾醬我想應該就一百分了。做法並不難，那冰箱就來幫大家示範一下!訣竅提示文章來源:電冰箱的線上廚藝教室更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想這樣燙出來的花枝肉質相當軟嫩彈牙，因為本身已有點鹹度，單吃就很美味。當然，這樣子處理好的花枝，沾上五味醬汁後更是美味。如果要在外面吃這樣一盤可能會花兩三百塊，自己在家做不用150元就可以囉，真的很經濟又實惠呀!

選用宜蘭產的櫻桃鴨胸，經過兩個禮拜熟成過後，風味會更濃郁且帶有野味，在用法式油淋手法加上蒜頭及百里香不但讓表皮金黃酥脆也增添一抹香草的風味，搭配的醬汁則是用紅波特酒濃縮過後加上新鮮的莓果熬製而成，胡椒的部分用了來自柬埔寨的貢布胡椒，這種胡椒帶有特別花果辛香味，帶起整體醬汁的香料感。 #紅白料理

將炸好茄子浸泡柴魚醬油沾汁常看日式茄子菜.但不拿手做茄子吸多油.自己工夫做出少油版.帶油味而不膩,留著茄子香味.冰涼更入味,適合在炎熱夏天食用囉~.*剩下醬汁不要丟喔!當作烏龍麵或蕎麥麵沾汁,真好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

一直很喜歡青花菜青脆帶生硬的口感，但令更多人生厭的，恐怕也是這無味的勞累咀嚼。利用濃厚醬汁 來解決這「雞肋」問題～ 使用哪一種菇都可以，醬汁才是決勝關鍵。蠔油偏甜，利用鹹香的魚露來中和，強烈誘人的香氣，讓你絕對感受不到是在吃青花菜。訣竅提示★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽，可以讓燙出來的綠色更鮮豔。 ★ 蠔油可以用醬油膏取代。 ★ 喜歡更濕潤口感，作法5 水可以多加一點(約200ml)。 

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc使用電鍋要注意必須先預熱，冷鍋放魚容易流失鮮味；改變用破布子或豆醬的清蒸做法，用自製的蒸魚醬汁做出餐廳級的清蒸魚吧！細部作法請看：http://zezecook.com/387/steamed-fish來Facebook追蹤最新文章吧！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

某次在餐廳飲茶，聽到隔壁桌因點清炒西蘭花有蟲而要求換一盤。壞心眼忍不住想，如果仔細點挑蟲⋯⋯餐廳恐怕得不停地重新上菜上到明天ㄝ！ 切回正題，青花菜的菜蟲，果真是世界一級的難清理。藏在菜花縫、枝葉梗，最過分的是用絲將自己封黏在枝幹上的？！(→_→) 換個角度思考，其實 也不就 多 點 蛋 白 質 (~ 肉絲同款啊)，沒太大關係ㄉ。當然如果完全不想忍受菜蟲，買美國進口的Broccoli，絕對免煩惱。訣竅提示★ 炒絞肉可以變換的其他口味︰咖哩、甜麵醬、黑胡椒、沙茶、肉燥。 ★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽，可以讓燙出來的綠色更鮮豔。 ★ 豆瓣醬可選辣或不辣。 

他他醬, 大家食炸海鮮或炸魚薯條時都有食用過,今次我們就在家中自制他他醬~~~詳細做法請查閱YouTube:https://youtu.be/Ji62JswLEH4請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#醬汁 #醬 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮