草莓煉乳鬆餅
當季的草莓鮮紅欲滴、酸甜滋味好誘人~
在鬆餅麵糊裡加入煉乳與草莓丁，烤出來時風味馥郁迷人!
擺上草莓，擠上鮮奶油、淋上煉乳、蜂蜜，大口大口吃得不亦樂乎^^
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http://cksmom.pixnet.net/blog/post/172982790
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訣竅提示
**佐料用的鮮奶油可以用現成市售的罐裝鮮奶油，
也可以自行以鮮奶油:糖=10:1(這裡用量為200g:20g)調製打發至硬性發泡
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草莓煉乳鬆餅
當季的草莓鮮紅欲滴、酸甜滋味好誘人~
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擺上草莓，擠上鮮奶油、淋上煉乳、蜂蜜，大口大口吃得不亦樂乎^^
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料理步驟
- 1
1.取一攪拌盆，將蛋打入並以打蛋器攪拌均勻，加入糖、鹽繼續攪拌至糖、鹽溶解完全
- 2
2.加入鮮奶、鮮奶油、鷹牌煉奶攪拌均勻
- 3
3.將步驟2以濾網過篩濾除結塊，使之更滑順
- 4
4.篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉並攪拌均勻，無鹽奶油微波加熱溶化後，倒進麵糊繼續攪拌均勻
- 5
5.製作佐料用的鮮奶油，將鮮奶油、糖倒進攪拌盆，以冰水隔水降溫的方式將鮮奶油打發至乾性發泡(即拿起攪拌機後尾端呈現固態挺立狀)，倒進擠花袋中備用
- 6
6.鬆餅機預熱後，將適量奶油塗抹於鬆餅機內，慢慢將麵糊倒入使其均勻分布，蓋上鬆餅機烤約3分鐘左右
- 7
7.將鬆餅盛盤，擺上草莓切片、擠上花形鮮奶油，淋上煉乳、蜂蜜，豐盛美味的草莓煉乳鬆餅豪華美味出場
- 8
Cooksnap
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