涼拌毛豆
chun手作料理食堂 @chun_6202916
#金廚獎 平常都在超市買毛豆，難得逛市場看到便宜毛豆，就買回家自己做涼拌毛豆，放冷凍會入味要吃拿出來當零嘴吃或下酒菜。毛豆仁比碗豆仁(青豆仁或荷蘭豆仁)口感鬆軟，煮過豆子也不會冷確而變硬，含蛋白質，適合做各种料理。而青豆仁適合西方料理。
涼拌毛豆
#金廚獎 平常都在超市買毛豆，難得逛市場看到便宜毛豆，就買回家自己做涼拌毛豆，放冷凍會入味要吃拿出來當零嘴吃或下酒菜。毛豆仁比碗豆仁(青豆仁或荷蘭豆仁)口感鬆軟，煮過豆子也不會冷確而變硬，含蛋白質，適合做各种料理。而青豆仁適合西方料理。
料理步驟
- 1
買這些2台斤多才65元，先把毛豆頭尾剪掉，入滾水加入米酒略川燙有熟，取出。
- 2
另起鍋無油熱鍋炒花椒粒和八角炒香，後把花椒壓碎，熄火取出放入步驟1內。另把黑胡椒粉也略炒出香氣，取出放入毛豆內。(若有粗黑胡椒粉更好)。另起鍋加入油炒蒜末至赤赤後取出放入毛豆內。
- 3
花椒粉，八角，黑胡椒粉，香油，陸續加入鹽和糖，香油拌勻後放涼，分袋裝入塑膠袋入冰箱冷凍後隔天取出，就可以吃。"涼拌毛豆" 即完成。
Cooksnap
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因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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![[下酒菜] 涼拌毛豆 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a0f96906cd5977e178552cda24b8bc1a/240x320cq80/photo.jpg)
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