【麗塔塔-聖誕壓模餅乾】

陳麗塔
陳麗塔 @cook_6829301

阿姨從台灣寄了可愛的聖誕餅乾壓模以及超實用食譜,聖誕節腳步近了,冷冷的天氣裡,在家裡烘烤著可愛的聖誕造型餅乾,出爐的瞬間幸福滿點!

訣竅提示

● 食譜來源:Carol-烘焙新手變達人的第一本書-P102 貓咪壓模餅乾
● 巧克力餅乾的操作方式與原味餅乾相同
● 我直接將麵糰放入耐熱袋中整型,也很方便
● 最近開始寫blog了,大家可以去看看囉,我會努力更新的!
(本食譜 http://ritalovewei.pixnet.net/blog/post/28055662)

食後感想

老爺:我喜歡巧克力!
煮婦:這款餅乾的口感比較鬆,吃起來也不會很甜,但我喜歡脆口感的餅乾,這幾天再來試試看其他的餅乾

【麗塔塔-聖誕壓模餅乾】

阿姨從台灣寄了可愛的聖誕餅乾壓模以及超實用食譜,聖誕節腳步近了,冷冷的天氣裡,在家裡烘烤著可愛的聖誕造型餅乾,出爐的瞬間幸福滿點!

訣竅提示

● 食譜來源:Carol-烘焙新手變達人的第一本書-P102 貓咪壓模餅乾
● 巧克力餅乾的操作方式與原味餅乾相同
● 我直接將麵糰放入耐熱袋中整型,也很方便
● 最近開始寫blog了,大家可以去看看囉,我會努力更新的!
(本食譜 http://ritalovewei.pixnet.net/blog/post/28055662)

食後感想

老爺:我喜歡巧克力!
煮婦:這款餅乾的口感比較鬆,吃起來也不會很甜,但我喜歡脆口感的餅乾,這幾天再來試試看其他的餅乾

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預備食材

50 分鐘
  1. 材料-原味餅乾
  2. 無鹽奶油 50克
  3. 糖粉 25克
  4. 蛋黃 1個
  5. 低筋麵粉 100克
  6. 材料-巧克力餅乾
  7. 無鹽奶油 50克
  8. 糖粉 25克
  9. 蛋黃 1個
  10. 低筋麵粉 80克
  11. 無糖純可可粉 20克

料理步驟

50 分鐘
  1. 1

    材料先秤好,奶油室溫回暖後切小塊狀,低筋麵粉與糖粉先過篩備用

  2. 2

    回軟的奶油塊放入工作鋼盆打成乳霜狀,加入糖粉繼續攪打2~3分鐘成尾端挺立的奶油霜

  3. 3

    加入蛋黃攪拌均勻

  4. 4

    將已過篩的低筋麵粉分兩次加入,使用刮刀用按壓的方式混合成糰狀

  5. 5

    餅乾麵糰放在一張大保鮮膜上,將麵糰整形成長方形後用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘

  6. 6

    工作檯上鋪上一大張保鮮膜,放上冰好的餅乾麵糰,在麵糰表面灑上些許低筋麵粉;用擀麵棍將麵糰擀開,厚度約0.4公分的薄片

  7. 7

    餅乾模型沾上一點麵粉,就可以開始壓模了,壓好後用手將保鮮膜撐起,即可拿出壓好的餅乾,將餅乾排列至烤盤上

  8. 8

    烤箱預熱160度c/320度f,烘烤12~15分鐘即可

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