蚵仔煎
夜市小吃蚵仔煎Mia是四處吃遍遍...
最難忘、最美味的~首推豐原廟東出品！
尤其是醬汁的調配，
著實讓我每次都得克制想跟老闆娘要一大鍋帶回家的慾望！
試著用手邊的調味醬來組合，
鮮甜、肥嫩的蚵仔佐上香氣十足的醬汁...
餐桌上就有故鄉的好味道囉！❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
訣竅提示
花生醬會讓醬汁的香味再升級喔！
加蚵仔煎粉水前記得要再攪拌均勻，以免粉類沉澱在底部。
不沾鍋真是家用版蚵仔煎的利器！
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
簡單的組合現成醬料讓香氣再升級，九成以上的仿製出記憶裡的美味。
Mia再也不用為了吃一盤朝思暮想的蚵仔煎開半天的車了，
我家也有頂級風味蚵仔煎！
蚵仔煎
夜市小吃蚵仔煎Mia是四處吃遍遍...
最難忘、最美味的~首推豐原廟東出品！
尤其是醬汁的調配，
著實讓我每次都得克制想跟老闆娘要一大鍋帶回家的慾望！
試著用手邊的調味醬來組合，
鮮甜、肥嫩的蚵仔佐上香氣十足的醬汁...
餐桌上就有故鄉的好味道囉！❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
訣竅提示
花生醬會讓醬汁的香味再升級喔！
加蚵仔煎粉水前記得要再攪拌均勻，以免粉類沉澱在底部。
不沾鍋真是家用版蚵仔煎的利器！
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
簡單的組合現成醬料讓香氣再升級，九成以上的仿製出記憶裡的美味。
Mia再也不用為了吃一盤朝思暮想的蚵仔煎開半天的車了，
我家也有頂級風味蚵仔煎！
料理步驟
- 1
1. 鮮蚵以清水沖洗後瀝乾水分。空心菜洗淨，切成5cm段狀。韭菜洗淨，切成約1cm小段。
- 2
2. 先將醬料食材小火拌勻後煮滾，保溫備用。蚵仔煎粉加冷水拌勻，並將切好的韭菜加入。少油將空心菜快炒後盛盤備用。(分成三等份)
- 3
3. 【西華漾彩不沾鍋】中放一小匙食用油，中火，放入1/3的蚵仔稍加熱。打入一顆雞蛋，用木鏟將蛋黃敲破待蛋液停止攤流後，取湯勺將1/3的蚵仔煎粉水加入，繼續加熱至搖晃鍋子就可輕易讓蚵仔煎在鍋底滑動。取一平盤，將單面完成的蚵仔煎滑出盤上。
- 4
4. 順勢蓋回平底鍋中，續煎至另一面熟後，直接將蚵仔煎倒出平鋪空心菜上。
- 5
淋上滿滿的醬汁，上~桌~囉！^0^
相似食譜
-
-
《二廚料理海鮮》雞蛋蚵仔煎 《二廚料理海鮮》雞蛋蚵仔煎
二廚料理訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2003319蚵仔煎醬汁：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2003385二廚粉絲團：http://www.facebook.com/sous.chef101買場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理
更多推薦食譜
留言