蜜芋頭、芋頭刨冰

琪琪 @cook_6829606
好熱丫!熬一些蜜芋頭無論是直接吃還是加些刨冰真是讚!
尤其是超愛吃冰的公消暑聖品丫!
訣竅提示
所有甜份依個人喜愛作調整
冰糖可以使用細砂糖,黃砂糖代替.糖量約是芋頭重量的40%,請依照自己喜好增減
加一點酒增香兼滋補,不喜歡請用清水代替或直接省略
食後感想
蜜芋頭敖煮後鬆鬆軟軟QQ的不加刨冰光吃也粉好吃喔!
蜜芋頭、芋頭刨冰
好熱丫!熬一些蜜芋頭無論是直接吃還是加些刨冰真是讚!
尤其是超愛吃冰的公消暑聖品丫!
訣竅提示
所有甜份依個人喜愛作調整
冰糖可以使用細砂糖,黃砂糖代替.糖量約是芋頭重量的40%,請依照自己喜好增減
加一點酒增香兼滋補,不喜歡請用清水代替或直接省略
食後感想
蜜芋頭敖煮後鬆鬆軟軟QQ的不加刨冰光吃也粉好吃喔!
料理步驟
- 1
芋頭去皮切塊(削皮會癢的可以稍為用大火蒸約5-6分後再削皮比較不會手癢)
- 2
將切好塊的芋頭+清水放入電鍋,外鍋放1杯水煮2次用筷子試能輕易插入的程度
- 3
煮軟的芋頭加入冰糖+米酒混合均勻,外鍋再用1杯水煮一次,開關跳起後悶約15分鐘,取出後上下混合均勻放涼冷藏備用
- 4
黑糖糖水所有材料丟進鍋子中煮沸放涼備用
- 5
冰店買一碗清冰刨冰or有家庭式刨冰機挫一碗冰盛上冷藏的蜜芋頭淋上黑糖糖水即可
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這篇食譜也被收錄於 美國:
Candied Taro and Taro Shaved Ice
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