蜜芋頭、芋頭刨冰

琪琪
琪琪 @cook_6829606

好熱丫!熬一些蜜芋頭無論是直接吃還是加些刨冰真是讚!
尤其是超愛吃冰的公消暑聖品丫!

訣竅提示

所有甜份依個人喜愛作調整
冰糖可以使用細砂糖,黃砂糖代替.糖量約是芋頭重量的40%,請依照自己喜好增減
加一點酒增香兼滋補,不喜歡請用清水代替或直接省略

食後感想

蜜芋頭敖煮後鬆鬆軟軟QQ的不加刨冰光吃也粉好吃喔!

蜜芋頭、芋頭刨冰

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好熱丫!熬一些蜜芋頭無論是直接吃還是加些刨冰真是讚!
尤其是超愛吃冰的公消暑聖品丫!

訣竅提示

所有甜份依個人喜愛作調整
冰糖可以使用細砂糖,黃砂糖代替.糖量約是芋頭重量的40%,請依照自己喜好增減
加一點酒增香兼滋補,不喜歡請用清水代替或直接省略

食後感想

蜜芋頭敖煮後鬆鬆軟軟QQ的不加刨冰光吃也粉好吃喔!

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預備食材

0 分鐘
  1. 芋頭
  2. 芋頭 3顆約1680g
  3. 冰糖 672g
  4. 清水 1440g
  5. 72g
  6. 黑糖糖水
  7. 黑糖 150g
  8. 細砂糖 130g
  9. 清水 200g
  10. 1碗

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    芋頭去皮切塊(削皮會癢的可以稍為用大火蒸約5-6分後再削皮比較不會手癢)

  2. 2

    將切好塊的芋頭+清水放入電鍋,外鍋放1杯水煮2次用筷子試能輕易插入的程度

  3. 3

    煮軟的芋頭加入冰糖+米酒混合均勻,外鍋再用1杯水煮一次,開關跳起後悶約15分鐘,取出後上下混合均勻放涼冷藏備用

  4. 4

    黑糖糖水所有材料丟進鍋子中煮沸放涼備用

  5. 5

    冰店買一碗清冰刨冰or有家庭式刨冰機挫一碗冰盛上冷藏的蜜芋頭淋上黑糖糖水即可

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