香甜酥脆的幸福滋味--杏仁瓦片
Flora @cook_6828074
買了一包杏仁片
這種堅果類食材
打開以後還是要盡快吃完
消化它最快的方法就是做杏仁瓦片了
一大早五~六點我就烤餅乾
真是連自己都很佩服自己啊(大清早一定要自嗨才有力氣咩)
香甜酥脆的幸福滋味--杏仁瓦片
買了一包杏仁片
這種堅果類食材
打開以後還是要盡快吃完
消化它最快的方法就是做杏仁瓦片了
一大早五~六點我就烤餅乾
真是連自己都很佩服自己啊(大清早一定要自嗨才有力氣咩)
料理步驟
- 1
蛋白加入糖，用橡皮刮刀邊攪拌。
- 2
加入隔水融化的奶油，也是邊攪拌較易融合。
- 3
過篩低粉、拌勻，再加香草醬(或新鮮香草籽)拌勻。
- 4
最後加入杏仁片，輕輕拌勻，保鮮膜包緊放冰箱冷藏12小時(趕時間就冷藏至少1.5小時)。 我是前一晚放冷藏，早上烘烤。
- 5
用湯匙舀一匙放不沾烘培紙上、推開成圓形，杏仁片不要重疊。
- 6
烤箱預熱150度烤約13~15分鐘，邊邊因為較薄會先上色， 像我這種一次只能烤六片的小烤箱，中途要轉面烤才會烤的較均勻。
- 7
如果喜歡彎彎的造型，剛出爐趁熱用叉子輕輕搓起，放橄麵棍上輕壓就會彎曲。 (上面的黑點式香草籽)
- 8
冷了以後就會很酥脆 當茶點真是太幸福了
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影片請查閱: https://youtu.be/zs4zHAtP2Io
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難易度：★★☆☆☆ 杏仁瓦片 ✿ 杏仁可可小西餅杏仁可以變化出好多種類的餅乾喔 ～ 自己做的手工餅乾可以吃到滿滿的料！喜歡杏仁香氣就多加一些杏仁片，喜歡濃厚巧克力味的就可以多加一些可可粉。烤杏仁瓦片剩下的蛋黃，拿來烤杏仁可可小西餅剛剛好!!一次烤焙兩種餅乾，食材也一點都不會浪費喔 ～ 材料只要多一個可可粉，就可以多變化出一種小西餅，是不是棒呢 ～
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