蚵仔裹粉快速炸過，封住了鮮美的原味，吃起來口齒留香！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/243訣竅提示當鮮蚵互相沾黏，以長木筷輕輕撥開，使受熱均勻，保持粒粒酥軟；裝盤前使用餐巾紙吸去多餘的油。食後感想蚵仔裹粉快速炸過，封住了鮮美的原味，吃起來口齒留香！

冰箱有一袋蚵仔，今晚決定來炸蚵仔酥。#好料日記

每年蚵仔的季節，都會收到大姐夫及大姐的愛心，有很多的蚵仔可以吃，今晚炸了老爺的下酒菜~#金廚獎

近日蚵仔肥美，下油鍋炸過後配上一杯啤酒超~級~享~受訣竅提示1 川燙不要過久鮮蚵才不會縮成迷你蚵 2 入鍋時火要夠大油要夠熱3 九層塔入鍋要立刻蓋上鍋蓋才不會被油噴到 食後感想雖然九層塔不宜多吃，但是這香味跟色澤真的太犯規了~前置作業比較麻煩，鮮蚵一定要洗乾淨，其實做好前置作業後只要十分鐘香噴噴的蚵仔酥就可以上桌囉~ 

食後感想剛炸好的蚵仔酥熱熱的吃才會酥酥的

#紅白料理蚵仔酥，一般的做法，都是沾上蕃薯粉油炸，精選大顆蚵仔，用酥炸粉加上雞蛋，充份拌勻，將裹上麵糊蚵仔，下鍋炸2分鍾，撈起，將油燒熱，再下鍋炸至金黃酥脆，能產生外酥內嫰的口感，超好吃，即可盛盤。

東石出產地蚵仔，炸成蚵仔酥，香酥美味。#好料日記

很喜歡蚵仔～蚵仔煎啊～蚵仔酥都愛吃，自己炸才可以吃多一點！

正宗台味蚵仔酥～在家自己輕鬆做！買好鮮蚵裹上地瓜粉和最後畫龍點睛的鹹酥雞胡椒鹽～～絕對不輸海產店！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1.蚵仔要小心洗不要弄破 2.水份一定要瀝乾、擦乾 3.中高油溫 4.九層塔也要擦乾食後感想雖然油炸的要少吃,但是有時還是會想放縱一下....酥香啊.....

#好料日記姐妹在王功現採現寄新鮮的蚵仔，到貨立馬開炸品嚐囉！

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕蚵仔酥炸的酥酥脆脆根本就在說「來吃我啊～」美味不求人難得坐擁蚵仔的我當然要來炸一下！雖然用油鍋炸應該更好吃，但我本人對油炸料理就是沒轍，所以就全程交給氣炸鍋大廚👨‍🍳📌醬汁的部分是自製蚵仔煎醬，可至Youtube參考阿慶師蚵仔煎的教學影片

怎麼樣炸出顆顆分明金黃酥脆不油膩？！鮮蚵從口中爆開的好滋味!! 想要番茄口味or椒鹽口味都隨意！