牛肉三劍客咖哩::蘑菇、蘋果、優格::
訣竅提示
1.蘑菇盡量挑大的，燉煮後多汁。
2.炒洋蔥一定要有耐心，切忌大火。
3.鮮奶油可以讓咖哩口感更加濃郁滑順喔!
花多一點時間，一般的盒裝咖哩塊也可以做出專業級的咖哩!
牛肉三劍客咖哩::蘑菇、蘋果、優格::
訣竅提示
1.蘑菇盡量挑大的，燉煮後多汁。
2.炒洋蔥一定要有耐心，切忌大火。
3.鮮奶油可以讓咖哩口感更加濃郁滑順喔!
花多一點時間，一般的盒裝咖哩塊也可以做出專業級的咖哩!
料理步驟
- 1
牛肉咖哩要好吃不可缺少的三劍客：蘑菇(盡量挑大蘑菇)、蘋果、無糖優格......................................................
- 2
牛肋條切適當大小。(約大拇指長，因為煎過還會縮水，肉太小塊吃起來比較沒感覺。) 鍋子燒熱，不要放油，直接將牛肉下鍋煎。...............................
- 3
大火封住肉汁。煎至略焦，起鍋。 此時鍋中會有牛肉本身的油脂，不要倒掉，留著待會炒洋蔥。............................................
- 4
只要洋蔥炒得好，咖哩就會大大加分。 用剛剛牛肉的油脂以中小火拌炒洋蔥，這個步驟要有耐心，慢慢地炒。 炒到焦糖色即可。(是焦糖色，不是焦喔，不然會有苦味。).............................................
- 5
洋蔥炒到焦糖色後，就可以將其他蔬菜下鍋一起拌炒。.......................................
- 6
蔬菜炒香後，加入清水開始燉煮(水量淹過蔬菜一些就好).........................................
- 7
小火燉煮1小時後加入牛肉及優格，繼續燉煮2-3小時。........................................
- 8
牛肉燉至軟嫩可口時便可加入咖哩塊，起鍋前淋上2-3大匙的鮮奶油即可。.....................................................
- 9
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