這幾天的天氣真的是冷颼颼，如果沒有出門去，煮一鍋燒酒雞，溫暖全家人的胃。使用土雞和全米酒，不加任何一滴水，敢喝酒的朋友，只要煮滾7分鐘；不喜歡太濃酒味的朋友，就燉煮久一點。自然的鮮甜馨香味，充滿整個屋子。天氣冷颼颼，大家別客氣，來一碗吧！嘻嘻！食後感想自然的鮮甜馨香味，充滿整個屋子。天氣冷颼颼，大家別客氣，來一碗吧！嘻嘻！

#雞肉料理，這一瓶是我去在宜蘭酒廠時買的，好媽媽湯頭酒這味道，說真的這實在太香了，試喝了一口就忍不住買了一箱回家。這要怎麼去形容它的味道呢? 它不像米酒一樣有點過嗆的酒味，好媽媽湯頭酒的味道比較香醇，真的它很適合提雞肉的香味。料理好的雞湯喝起來就像當歸燒酒蝦的味道，好媽媽湯頭酒本身的香氣就像紅露酒一樣，會有股黃酒的味道，你可以把它當成是用紅露酒做成的料理酒。由於是將黃豆發酵分解成胺基酸，蓬萊米分解成糖份，又有添加食鹽(但其實沒什麼鹹味)，所以跟醬油一樣，同時有甜、甘、鮮的風味，而且還有酒精又可以去腥。這個真的是好東西，燒酒雞、醉雞，醉蝦靠這個就搞定了，最多就只需要薑片、黃耆、當歸，但我還是建議要調味一下啦。

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寒流來襲，來一鍋暖呼呼的燒酒雞最適合了，冷冷的天，熱熱的吃，再幸福不過了。#冬補#好料日記

谷哥：燒酒雞能增長肌肉，提高免疫力，有補鐵補血，抗衰老，解熱鎮痛，抗癌腫。 增加食慾，幫助消化，降脂減肥，抵抗疾病，促進血液循環，有安神鎮定....這麼好不煮嗎？雞湯跟北港米血糕超搭滿滿的 #好料日記

#清冰箱料理朋友送的白蘿蔔胡亂煮趁鮮消滅簡單溫補用電鍋兩段式入料，肉Q湯甜，天冷提升免疫力吃起來。

因天氣驟降超冷~加上身體虛冷所以製作是用全酒不加水。無調味。湯很甜，身體暖乎乎。一碗接著一碗，菜比肉多。因為煮出來的菜實在是太美味😌 煮的步驟分兩種，我用的是方法1，（有參考阿基師的食譜，）大家可以參考看看。方法一將藥材包拆開-藥材洗乾淨放入鍋中-加入一瓶米酒泡一天- 小火20分鐘-米酒顏色會變深- 關火-藥湯跟藥材分開備用。沖洗雞肉-準備水-雞肉川燙去血水-撈起備用。準備炒鍋-倒入香油-炒雞肉使雞皮脆-加入藥材-一起拌炒炒到香氣出來為止-再加一瓶酒煮10-15分鐘。煮滾之後將喜歡吃的蔬菜丟進去煮15到20分鐘。 之後可移駕到電鍋~酒精煮沸之後會蒸發，甜，小孩也可以喝。想要有酒味的話， 再另加50 CC的米酒倒入自己的碗中，將湯混合。即可享用一碗熱乎乎手腳溫暖的燒酒雞了。😌#新手料理 #燒酒雞 #雞腿

天冷了，適合食補的時節，用電鍋二段式燉煮，肉嫩米血紅棗也Q可以這樣做。2024 全球烹飪總動員 - 進補暖心餐 🧡 冬天暖胃秘方募集！#全球烹飪 Ａ）紅棗

冷冷的冬天，來上一碗燒酒雞，有十足的幸福感。全酒加上高麗菜所燉煮的燒酒雞，有天然清甜味，相當好吃。訣竅提示純米酒煮出來的湯汁，非常地清甜，加上高麗菜燉煮後湯汁更是香甜可口。冷冷的冬天，來上一碗燒酒雞配上一碗白飯，真是非常地幸福。

天冷總想來一鍋又香又補身的湯品，利用新鮮食材和超市陳列的燉補包，為家人來一鍋飄香的麻油燒酒雞蔬菜麵線吧!訣竅提示一般燒酒雞都會放入大量的米酒或高粱，視家庭成員斟酌比例加入，如有小孩則不宜過量酒類。

每當天氣轉涼，你是否也有一種本能的渴望：『好想吃燒酒雞啊～』 ～(*´∀｀)沒錯，燒酒雞真的是歷久不衰的國民美食呀！對於容易手腳冰冷、產後或病癒的人，還有滋補強身助代謝的作用喔！燒酒雞湯底通常會有當歸、川芎、黨蔘等補元氣、活絡代謝的漢方，今天我們選用的「九蒸九曬燒酒雞」料理包更澎湃，額外添加了台灣熟地黃、桂枝、白芍、肉桂等，香氣濃郁又清爽。此外，還可以「順手」做出燒酒蝦，現在就來試試吧！

超簡易懶人版燒酒雞，酒香入味的雞肉軟嫩，湯頭很順。