法式焦糖烤布蕾
香濃美味的點心ˊ不管大人小孩都喜歡ˊ頂層焦脆甜蜜ˊ底層滑嫩好滋味ˊ真的會讓人忍不住一口接一口哦~做法超簡單ˊ只要會蒸蛋ˊ就是類似的做法ˊ只是將蒸變成用烤的ˊ再加點小程序就能完成哦~
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法式焦糖烤布蕾
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料理步驟
- 1
[做法] 1.先準備好所需材料
- 2
2.準備好一鍋子將牛奶，鮮奶油，白砂糖，放入鍋中加熱， 加熱至白砂糖溶解即可不用煮滾，關火加入香草精拌勻
- 3
3.然後稍為放涼備用
- 4
4.將雞蛋2個+蛋黃2個依順時鐘方向拌勻
- 5
5.將放涼的步驟2倒入蛋液中輕輕拌勻(避免產生過多氣泡)
- 6
6.接著將拌勻的步驟5用濾網過濾個2~3次ˊ讓布丁液更細緻ˊ 完成再倒入烤杯約8分滿
- 7
7.然後準備烤盤加入約3/1的熱開水ˊ將完成的烤杯擺上
- 8
8.烤箱以160度c預熱ˊ完成將步驟7送入烤箱ˊ約烤35~38分鐘即可
- 9
9.完成的烤布丁取出放涼ˊ也可放冰箱冷藏個2~3小時
- 10
10.然後用少許砂糖均勻灑在烤杯上ˊ 拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖即可。
- 11
11.美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成囉~
- 12
白砂糖和黃砂糖都能運用ˊ但黃砂糖的效果較顯眼ˊ 動物性鮮奶油會比全牛奶來的更香濃ˊ(但全牛奶也是可替代) 香草精除了可以去蛋腥ˊ一方面也能讓風味更棒ˊ (有香草匣當然更好)
- 13
如果在步驟9完成就是好吃烤布丁ˊ 喜歡的再嘗試做做看哦~~
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看似複雜其實操作起來很簡單的法式烤布蕾派熱呼呼的吃香氣濃郁，冰過之後吃更是別有一番風味此道甜點真心覺得媽媽們一定要學會，端出來氣勢肯定震壓全場詳細全圖文 http://ppt.cc/74T9F歡迎追蹤粉絲團 https://www.facebook.com/sunny1031115/訣竅提示砂糖的甜度可依照個人口味增減食後感想熱呼呼時吃，布蕾滑嫩香甜 派皮香酥脆口 吃一小塊就超級滿足的 最上方細細品嚐，有著濃郁奶香及蛋香外 還可感受到一點焦糖的氣息
Kate -
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