芒果椰汁西米露《港式甜品》

Rice Bowl Tales
Rice Bowl Tales @cook_6829437

最近離我們家不遠處開了間很大規模的超級市場。這些蘋果芒便是從那兒買回來的。芒果買時大部份還很青綠。等了一星期,熟透了。我已急不及待的要動手做甜品。

訣竅提示

如果喜歡口味香濃一點的話,可以不用鮮奶,用鮮奶煮溶白糖的那份奶也可以淡奶代替。
我這糖的甜味只是恰到好處,喜歡吃較甜的朋友,可以酌量多加白糖。

食後感想

因為是自家製,真材實料。芒果甜,椰奶香,西米QQ的。老公和孩子們食後回味無窮,要我回去超市再買多些芒果回來,給他們盡情再吃多一次。

芒果椰汁西米露《港式甜品》

最近離我們家不遠處開了間很大規模的超級市場。這些蘋果芒便是從那兒買回來的。芒果買時大部份還很青綠。等了一星期,熟透了。我已急不及待的要動手做甜品。

訣竅提示

如果喜歡口味香濃一點的話,可以不用鮮奶,用鮮奶煮溶白糖的那份奶也可以淡奶代替。
我這糖的甜味只是恰到好處,喜歡吃較甜的朋友,可以酌量多加白糖。

食後感想

因為是自家製,真材實料。芒果甜,椰奶香,西米QQ的。老公和孩子們食後回味無窮,要我回去超市再買多些芒果回來,給他們盡情再吃多一次。

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預備食材

40 分鐘
  1. 準備食材(4人份)
  2. 椰奶 1罐約400ml
  3. 三花淡奶Carnationevaporatedmilk 1小罐約170ml
  4. 鮮奶 170ml
  5. 芒果買時連皮連核 約1.6kg=1600g(每人400g)
  6. 西 200g
  7. 白糖 80g
  8. 裝飾用的生果或香葉 隨意。(我選了Physalis酸漿屬(又稱黃金莓或燈籠果)和薄荷葉。)

料理步驟

40 分鐘
  1. 1

    將糖和鮮奶置小煲內用小火熱溶便即收火,放涼備用。

  2. 2

    西米根據包裝指示煲好沖冷水備用。(我用這款新西米很好用,只需煮 15 分鐘,過 1 次冷水便成了)

  3. 3

    芒果洗淨抹乾,用利刀在核的兩旁直切下去 (要避開硬核),在切出的果肉上縱橫割劃開,反起,用利刀或匙羹把丁塊的果肉刮出盛碗中。把4 塊芒果的肉留起作裝飾用,其餘的放進攪拌機內打成果漿。

  4. 4

    大碗內把椰奶、淡奶和糖牛奶同倒進,拌勻。 甜品碗內,先把芒果漿放底部,然後用匙羹盛進西米,攪鬆拌勻。加入奶露 (不要太滿),再完全拌勻,放上小方塊的芒果肉,中間加點裝飾,放入冰箱內至冷凍了才吃。

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