【厚生廚房】皮蛋瘦肉粥

我記得小時候媽媽常常在我生病發燒時,熬煮稀飯給我吃~不過~那可能會瓦斯飆漲吧!!!今天與大家分享如何熬煮"粥"...跟外面賣的一樣好吃又"經濟""省錢"的食譜喔!!! http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/366084591訣竅提示歡迎大家上網,與我分享烹飪經驗交流喔!!^^ 部落格: (小噗扒飯食記)http://alicehuang1199.pixnet.net/blog 粉絲團:https://www.facebook.com/alicehuang1010

為了拔完智齒的兒子，煮了一鍋方便他食用的皮蛋瘦肉粥，生米要煮成粥，其實最快的方法就是先煮成軟飯，搭配薑絲和略醃過的小里肌肉，營養又好吃。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

生米要煮成粥糊化，大概要花個一小時左右。想要節省瓦斯能源，只要將生米洗乾淨，放入冷凍庫2小時藉著冰凍結晶的方式，破壞米粒的組織，接著取出倒入滾水煮，加入喜歡的食材，15分鐘後就是一碗可口綿密的粥囉！

網路上有許多皮蛋瘦肉粥的作法，在參考了眾多網友及網路食譜的作法後，這次以這樣子的方式，煮出來的皮蛋瘦肉粥，真的是有省錢(有五星級)的水準，其實~在這之前我也煮了無數次的皮蛋瘦肉粥過，但總覺得好像少了什麼味兒似的，而這次煮出來的皮蛋瘦肉粥，連我們家那非常挑嘴的女兒，也豎起了她的大姆指呢！不然~她是個不愛吃粥的呢！可見這皮蛋瘦肉粥她有喜歡。訣竅提示米粒加入岩鹽及沙拉油，在熬煮粥底時更省時。絞肉事先醃過更有味道。

夏天熱所以好像常在煮粥~簡單方便一鍋到底~不用煮的滿頭大汗

以正宗港式的料理方法來煮粥，其中無論食材、調味與料理方法，都與台灣不同；繁複的料理程序加上不同的食材，因此具有獨特的港式風味。訣竅提示藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/332550254藍海磯崎工作室 粉絲專頁http://www.facebook.com/gichi.smooth

這個簡單美味的粥，配油條，真是百食不厭！在家也可煮出綿綿的粥， 我用普通的鍋放在瓦斯爐上煮，慢慢攪拌，便有如粥店般綿綿的粥，超簡單！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 訣竅提示煮綿綿的粥，技巧是不停慢慢攪拌如喜歡較稀的粥，可多加一杯水

皮蛋瘦肉粥是一道簡單煮，但又滋味十足的粥品。這回學阿基師加進了少許圓糯米一起煮，多了一股獨特的香氣，十分好吃呢♪[小撇步]1.用的是23公分的鑄鐵鍋。2.煮粥的米水比例，米：水=1：10，可適情況再補充熱水。3.煮好的粥利用餘熱再燜過，粥的濃度可增加。4.鹽巴調味份量可依鹹度喜好調整，如用高湯煮，鹽巴份量要減少。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

涼涼天簡單煮粥暖心暖胃#皮蛋瘦肉粥食材簡單三步驟15分鐘搞定

天氣熱簡單煮鍋粥！使用梅花肉絲先醃過！白米加1顆皮蛋一起搗碎混合，煮出濃郁香氣！還加了雞蛋喔～增添滑順口感！

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料。天涼來碗熱呼呼的粥，順滑綿密吃起來真的是溫暖又幸福。

#傳承記憶裡很皮的皮蛋瘦肉粥好吃。皮蛋瘦肉粥，在港澳又稱為「有味粥」，把皮蛋切小塊熬粥讓粥更鮮美好吃，做法很簡單幫自己熬很皮的粥。