蒜泥白肉【御釀拌淋風味】

金箔的健康煮 @cook_6827838
蒜泥白肉 簡單卻是老少咸宜,蒜/辣椒切末,我喜歡配一些薑絲和香菜,今天也買了蒜苗這樣吃最對味!!
簡單的辛香料重點是要有好醬油來搭配,龜甲萬御釀醬油甘醇的風味最適合了!!
訣竅提示
小六姐粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx
蒜泥白肉【御釀拌淋風味】
蒜泥白肉 簡單卻是老少咸宜,蒜/辣椒切末,我喜歡配一些薑絲和香菜,今天也買了蒜苗這樣吃最對味!!
簡單的辛香料重點是要有好醬油來搭配,龜甲萬御釀醬油甘醇的風味最適合了!!
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料理步驟
- 1
水煮滾放入豬五花煮到水滾轉小火煮10分鐘熄火續悶20分鐘。
- 2
取出抹上米酒和鹽巴,稍稍放涼後再切,肉汁比較不會流失。
- 3
薑片切絲泡冰水因為這是老薑我怕辣><
- 4
蒜/辣椒切碎末後,倒入醬油和醬油膏/白醋調和。 調醬油膏是讓醬汁稠一些些,不需太多。
- 5
肉片可依個人喜好切厚薄。
- 6
放入盤中擺上蒜苗/薑絲/香菜,淋入醬油即可。 很簡單很好吃^^
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【御釀拌淋風味】蒜泥醬淋白肉片 【御釀拌淋風味】蒜泥醬淋白肉片
簡單爽口的蒜泥白肉片,蘸醬,是讓這道菜更美味的關鍵喔!訣竅提示●如果沒有月桂葉,可省略。●喜歡吃辣,可以加入適量的紅辣椒或辣椒油。食後感想簡單水煮的五花白肉片,Q彈細薄,油而不膩,沾點味道濃郁的蘸醬,口感滿分!在夏天時,還可在蘸醬中加點烏醋(或白醋),清爽可口!也可以用新鮮小黃瓜絲、或是燙熟的豆芽菜或花椰菜當襯底,有菜有肉很是健康的!,另外蘸醬也可以當作煎蘿蔔糕、水餃、火鍋的蘸醬,味道一樣令人讚賞!所以,蘸醬可以多做一些,放在冰箱中保存,讚不絕口喔! 疏小偉
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