蒜泥白肉【御釀拌淋風味】

金箔的健康煮
金箔的健康煮 @cook_6827838
台灣

蒜泥白肉 簡單卻是老少咸宜,蒜/辣椒切末,我喜歡配一些薑絲和香菜,今天也買了蒜苗這樣吃最對味!!

簡單的辛香料重點是要有好醬油來搭配,龜甲萬御釀醬油甘醇的風味最適合了!!

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蒜泥白肉【御釀拌淋風味】

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蒜泥白肉 簡單卻是老少咸宜,蒜/辣椒切末,我喜歡配一些薑絲和香菜,今天也買了蒜苗這樣吃最對味!!

簡單的辛香料重點是要有好醬油來搭配,龜甲萬御釀醬油甘醇的風味最適合了!!

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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 豬五花 400g
  3. 蒜頭 4顆
  4. 辣椒 半支
  5. 香菜 適量
  6. 蒜白 適量
  7. 薑片 3片
  8. 龜甲萬御釀醬油 15ml
  9. 醬油膏 5ml
  10. 白醋 2滴

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    水煮滾放入豬五花煮到水滾轉小火煮10分鐘熄火續悶20分鐘。

  2. 2

    取出抹上米酒和鹽巴,稍稍放涼後再切,肉汁比較不會流失。

  3. 3

    薑片切絲泡冰水因為這是老薑我怕辣><

  4. 4

    蒜/辣椒切碎末後,倒入醬油和醬油膏/白醋調和。 調醬油膏是讓醬汁稠一些些,不需太多。

  5. 5

    肉片可依個人喜好切厚薄。

  6. 6

    放入盤中擺上蒜苗/薑絲/香菜,淋入醬油即可。 很簡單很好吃^^

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