這個真的無敵下飯!　建議使用五花肉，那個口感帶有嚼勁，真的會一口接一口，是用其他部位都無法替代的口感!訣竅提示歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/ 豬肉前一天冷凍起來， 隔天拿到室溫解凍20分鐘左右，再切，會很好切。 這次示範料理用的是20公分的小鍋子， 沒辦法炒很多，所以醬料我只用了一半，鹹淡大家可以自己調整。 料理的蔬菜也可以多加一點紅椒，顏色會更漂亮!

／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/v6khlPNNZ_M完全是衝著「舌尖」裡的泡椒鳳爪才著手做泡菜的，做完功課不猶豫的選擇了生水版本的泡菜；兒時，媽媽常在小陽台上曬著高麗菜，小心翼翼的照料，現在自己的家中，沒有很好的空間可以陰乾蔬菜，而生水版的泡菜除了，解套空間的不足，也正給了愛吃又懶的人，沒有拒絕動手做的理由。訣竅提示＞＞秘密是〔水鹽酒比例〕〔油類不可碰〕〔生水與開水選其一〕〔鹽水酒比例〕鹽酒的比例為水總量的３％，鹽多則鹹，酒多則要拉更長的時間讓酒精揮發，不然泡菜都是酒味，★　註：鹽保鮮、酒殺菌。〔油類不可碰〕泡菜大忌，碰油易腐敗，建議使用一雙專用的筷子來夾泡菜。〔生水與開水選其一〕這是生水版的泡菜，所以往後罈中碰到的水份，都要是生水，生水版與開水版的泡菜滷汁不可混用，交互混合易長菌。  〔新加泡菜〕每次吃完要入新菜進罈時，可嚐嚐滷水是否夠鹹，再適量的加鹽加酒，喜歡吃酸味淡和脆爽口感的蔬菜，只需泡上一週，這時，鹽與酒加入後的２～３天再放入新菜，可減少酒味。（放二週以上，新加入的蔬菜與鹽酒可以一同加入）〔適合的蔬菜〕高麗菜、生薑、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、蓮藕、辣椒、                      西洋芹、豇豆、大白菜．．．等等。〔生白黴怎麼辦〕對岸查到的說法是再加入鹽與酒有救，開水版的泡菜較不好照顧，易生花，生水版少有此問題。  掌握幾個要點後，就大大方方的用水龍頭的生水洗菜、稍稍甩乾水份，再放入洗淨後不用特別擦乾的罈中，加入生水與辛香調味料，就完成了，從小我們家習慣吃的是較酸的泡菜，醃二週就很夠味了，一開譚那個酸氣衝上來，真香啊！食後感想泡菜炒牛肉、豬五花，真的是超級好吃，我家從小都稱泡菜牛肉為好料，每逢有這道菜，我和姊姊就會開心的叫著「ＹＡ！ＹＡ～ＹＡ～～泡菜牛肉！！」這幾天也把自己的泡菜加了紹興酒炒豬五花，實在是太好吃了，泡菜的酸爽，解膩開胃又提鮮，可能這是一種兒時記憶的轉移，對四川泡菜太有感啦～～

快炒菜色要講求美味和速度,訣竅就是烹調前要先醃漬食材,讓食材入味。熟度不一的食材可藉著川燙或泡油...等前處理手法,讓食材達到五分熟,然後入鍋快炒,一氣呵成,盤盤都是好味道。使用二次釀造的龜甲萬御釀醬油調成的醃汁和綜合調味料甘醇芳香,使得這道家常菜---菠菜炒豬肝,也能炒出餐廳級水準。食後感想快炒講究速度,只有使用好的調味料,才能在很短的烹調時間內提出食物美味。御釀醬油的甘美滋味,令人印象深刻。

先把五花肉片小火逼出油,再用韓式泡菜速速快炒,簡單又好吃! 真是白飯好朋友一下子就見底~~

婆婆愛吃酸菜拌麵拌飯.所以深怕加太多醬油會太鹹.又愛加糖.這次使用龜甲萬御釀醬油.真是一瓶在手.其餘都多餘了訣竅提示可加入自己喜愛的食材拌炒更加美味食後感想婆婆愛吃酸菜拌麵拌飯.所以深怕加太多醬油會太鹹.又愛加糖.這次使用龜甲萬御釀醬油.真是一瓶在手.其餘都多餘了

更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/非常下飯，有泡菜又很爽口不會膩~肉的部分，泡菜味道夠重，其實不醃也沒問題的喔！

下飯的小魚乾料理,使用龜甲萬御釀醬油,快速拌炒鹹香滋味,會一口接一口.龜甲萬薄鹽醬油是使用了二次釀造技術製成的醬油。      御釀醬油的醬色較為深邃，上色也較快。而醬油獨特的味道也更加濃郁.訣竅提示這道菜是快炒類的,不適合炒太久會苦.食後感想這道菜可夾饅頭吐司配飯都很美味.

這道炒五花肉是我家爸爸的最愛，每次炒這道都好捧場，連怕胖的自己也不小心會多吃好幾口白飯，美食當前減肥永遠是明天的事哈哈🤣🤣👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

家裡有愛吃菠菜的小朋友，趁著蔬菜好便宜的時候買了兩斤回家滿足小朋友大人的胃就是假日多吃蔬菜的概念，快炒菠菜直接加龜甲萬御釀醬油就可以上桌訣竅提示菠菜很快熟不需要蓋鍋蓋，但要拌一下免得有些地方過熟有些地方不夠熟食後感想小朋友配飯就可以吃一碗不誇張好吃

餐桌上只要燻肉炒蔬菜丁一上菜，保證一下扒光飯，蔬菜丁的鮮甜美味加入任何料理都適合。訣竅提示1冰箱裡有的蔬菜，都可以拿來試試。2所有食材的烹調次序，每種食材所需的火候都不一樣，可將先把最難熟的胡蘿蔔丁放進鍋，而容易熟的毛豆放在最後。 食後感想御釀醬油濃郁豆香 怎麼做都好吃~

香氣四溢的泡菜豬肉炒飯，酸酸辣辣讓人忍不住多添一碗。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

清甜的高麗菜,配上【龜甲萬御釀醬油】,美味加倍提升訣竅提示炒好後,可再蓋鍋燜兩三分鐘,會更好吃