麻油麵線煎佐滑蛋蝦仁
金箔的健康煮 @cook_6827838
以前公公在世時最喜歡吃麻油麵線煎再加顆蛋然後淋少許的醬油，堪稱完美的點心。
小孩沒吃過這道料理過，變化一下吃法，老公小孩都驚艷，濃醇芝麻油香，配著滑嫩的蛋和脆口的麵線煎還有蝦味鮮甜，蹦出新滋味，自己也吃得好開心。
訣竅提示
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麻油麵線煎佐滑蛋蝦仁
以前公公在世時最喜歡吃麻油麵線煎再加顆蛋然後淋少許的醬油，堪稱完美的點心。
小孩沒吃過這道料理過，變化一下吃法，老公小孩都驚艷，濃醇芝麻油香，配著滑嫩的蛋和脆口的麵線煎還有蝦味鮮甜，蹦出新滋味，自己也吃得好開心。
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料理步驟
- 1
蝦殼先剝好後用少許的鹽和白胡椒粉抓醃備用。
- 2
麵線煮好後先加少許麻油拌拌才不會黏呼呼，然後用剪刀剪小段比較好舖平。
- 3
加5ml麻油中火燒熱轉微小火，慢慢煎約10分鐘，麵線能滑動就可以再翻面煎(用鍋鏟稍微壓讓麵線能煎的均勻
- 4
在等麵線煎好時，青蔥切細，蛋先打好，蒜頭切碎，洋蔥切絲。
- 5
煎好後盛起到沾板對開切4片。
- 6
原鍋加5ml麻油炒香蒜頭和洋蔥，接著倒入熱開水100cc煮滾放入蝦子，試試鹹味再酌量加鹽(麵線本身有鹹了，蝦也醃了，所以鹹度要酌量) 勾入芡水攪拌均勻後加入蛋液，中火讓蛋煮熟加入蔥花，即可盛起了!
- 7
讓家人驚艷的一道創意料理，小孩邊吃邊笑說好酷唷!! 愉快的晚餐，媽媽好有成就感!!
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