紅燒雞翅 - {家常經典}

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

紅燒雞翅不管當作主餐、下酒菜或是便當菜都很適合,而且它不但美味、作法還很簡單,相信妳看一次就學的起來了喔。 

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請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』: 
http://www.books.com.tw/products/0010713025

訣竅提示

1. 各廠牌的調味料鹹淡有所不同,請依照實際情況調整用量。

紅燒雞翅 - {家常經典}

紅燒雞翅不管當作主餐、下酒菜或是便當菜都很適合,而且它不但美味、作法還很簡單,相信妳看一次就學的起來了喔。 

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訣竅提示

1. 各廠牌的調味料鹹淡有所不同,請依照實際情況調整用量。

編輯食譜
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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 三節翅 4隻
  3. 薑片 4片
  4. 八角 2顆
  5. 青蔥 2枝
  6. 醬油 2大匙
  7. 冰糖 0.5大匙
  8. 米酒 1.5大匙
  9. 100ml
  10. 辣椒 少許(可省)

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    備一水鍋,將雞翅切好並下鍋汆燙後,撈起、用冷水洗淨後擦乾備用。

  2. 2

    起油鍋,將步驟1的雞翅下鍋煎至表面金黃後起鍋備用。

  3. 3

    同一油鍋,將薑片、蔥白與八角下鍋爆香。

  4. 4

    接著將雞翅、調味料與水倒入鍋中煮滾,並蓋上鍋蓋。(1~2分鐘翻動一次避免燒焦。)

  5. 5

    最後等醬汁收乾後,在依照喜好加入辣椒(可省)就完成了喔。

  6. 6

    好吃的紅燒雞翅不管當作主餐、下酒菜或是便當菜都很適合,這樣一道美味又多用途的料理妳千萬別錯過了。

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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