#177 紅燒雞翅
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426
一人一隻雞翅膀 吃不夠的話，就自己來搞一盤紅燒雞翅吧～
首先記得多煮幾杯白飯，淋上這靈魂醬汁：P
搭配上這軟嫩雞翅膀，又是簡單的一頓飯。
❶炒冰糖是讓雞翅燒出來會更漂亮好吃，也可略過直接下油煎雞翅
❷想多點汁拌飯也可提早起鍋
‣‣ YT影片：https://youtu.be/SPAZfyBVn40
‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426
#177 紅燒雞翅
一人一隻雞翅膀 吃不夠的話，就自己來搞一盤紅燒雞翅吧～
首先記得多煮幾杯白飯，淋上這靈魂醬汁：P
搭配上這軟嫩雞翅膀，又是簡單的一頓飯。
❶炒冰糖是讓雞翅燒出來會更漂亮好吃，也可略過直接下油煎雞翅
❷想多點汁拌飯也可提早起鍋
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料理步驟
- 1
【本次食材】
➥雞翅；可選自己喜歡的部位
- 2
➥雞翅；清洗後劃刀
➥蒜頭；拍碎
➥紅辣椒、青蔥；切段
➥薑；切薑片
➥醬汁；拌勻備用
- 3
①轉小火🔥➕適量沙拉油、冰糖炒出糖色
- 4
①差不多像這種顏色，炒化後會起泡然後再消掉
(嫌麻煩的也可以跳過步驟，直接煎雞翅)
- 5
①➕雞翅快速翻炒上糖色
②正反面各煎1分鐘
- 6
①➕其他香料後轉中小火🔥一邊撈高溫度、一邊炒出香氣
②➕米酒嗆鍋炒兩下
③➕醬汁也是在翻炒兩下
④➕清水淹過雞翅的量
- 7
①轉大火🔥燒滾
②撈出浮沫
③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約10~15分鐘
- 8
①撈出香料
②試味道🥄 (不夠味可加鹽巴、砂糖做調整)
③轉中小火收汁 (約3-5分鐘)
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-
紅燒雞翅 - {家常經典} 紅燒雞翅 - {家常經典}
紅燒雞翅不管當作主餐、下酒菜或是便當菜都很適合，而且它不但美味、作法還很簡單，相信妳看一次就學的起來了喔。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 各廠牌的調味料鹹淡有所不同，請依照實際情況調整用量。
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