1.準備食材，清理與清洗。  

2.乾木耳、乾香菇分別以冷水泡軟約10-15分鐘。(香菇水可留於隨後加入湯汁中)。  

3.豬瘦肉切約4*1.5*1.5cm長條狀。  

4.豬肉加入所有[醃料]，醃漬約20分鐘。  

5.紅喜菇去根部，用手撥撕每3-5株撥開。  

6.紅蘿蔔、竹筍、香菇、木耳切絲；青蔥蔥白切段、蔥綠切蔥花。  

7.醃好的豬肉加入一般太白粉，抓捏均勻。  

8.起鍋，放入適量的水，開大火煮滾，改中小火，再逐一放入步驟7.豬肉，約燙10分鐘至肉熟成即可。(可取一塊用刀具切開，內面完全轉為白色即熟成，若還有血色就要續煮)  

9.以漏勺撈起濾乾水份備用。  

10.另起鍋，放入少許的油，開小火，放入蔥白、香菇，先炒出香氣。  

11.再放入紅蘿蔔、竹筍、木耳，一起拌炒，至紅蘿蔔變軟。  

12.加水煮滾，加入[調味料]。  

13.加入紅喜菇，煮軟即可，試味道(依個人口未適度調整鹹度)。  

14.日本太白粉加約1/5碗的水，攪拌均勻，慢慢加入，邊攪拌確認自己要的稠度即可；雞蛋打均勻，倒入羹中，稍等凝固，再將其撥動開來即可。  

15.最後加入步驟9.汆燙好的豬肉、蔥花、麻油，攪拌均勻即完成。  

16.盛碗食用。(亦可拌麵、拌飯)