先前出版社與我分享一本寫著旅行與料理的書，作者分享在各地生活的故事，裡頭有一道「浴火重生的烤雞」，是利用吃剩的烤雞做出來的料理，將炒過的雞肉、蛋跟堅果，一層一層地堆疊在春捲皮，成為千層餅那樣，再放入烤箱中烤過。作者說花一點點時間，沒人理睬的剩餘烤雞，就成了一道阿拉伯風味的巴絲提亞千層餅。 看完這本書，還特地去買了烤雞，用剩下沒人愛吃的雞胸肉試做，不過不是以千層餅的方式呈現，而是將餡料包在春捲皮裡，捲成方便食用的大小。這個剩菜變身的料理，婆婆很是誇讚，不過也不是常常都有吃剩的烤雞，所以這回就改以雞胸肉來做。 特別保留了一片烏骨雞的雞胸肉，雖然老爺不愛，可是我很好奇它的口感。將雞肉撕成條狀，忍不住偷吃了幾口，耶？很嫩耶！讓我很訝異，一點也不柴，原來烏骨雞的雞胸肉還蠻好吃的。我蒸了一整片的雞胸肉，一半的份量做成營養均衡的雞肉蔬菜捲，另一半則是想做成涼拌菜，真是太方便了。雞肉蔬菜捲刷上蛋液再入鍋煎，煎的時候就聞得到蛋香，又不會有油膩感，非常柔軟好吃喔！難得附上很多過程的照片，結果後來才發現，捲的過程居然忘了拍，包太認真了我，昏倒。 對烏骨雞有興趣的人可以找她。https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#雞肉料理美味、無負擔、健康的雞胸肉，有著優質的蛋白質，若以蛋白質的含量來說，相較於相同分量的豬肉與牛肉，雞胸肉多出30～50%。而且雞胸肉的蛋白質富含豐富的必需胺基酸，被人體吸收後扮演著多樣的角色，它會強化我們肝臟的機能，預防肝病；若是在運動過後攝取，則能幫助預防肌肉的流失；另外還有助於腦部發育與細胞組織的生成，有助於恢復體力，並且因其幾乎不含脂肪，所以很好消化。

這幾年假日流行吃早午餐，每一家熱門餐廳都大排長龍，那就在家做吧！捲餅簡單易學，善用賣場各類餅皮，輕鬆就能有多變化，內餡隨你愛吃甚麼就包甚麼，醬料也可以有很多變化隨你搭。包裹金黃玉米的蛋皮，加上清脆蔬菜和美味雞肉條，是早午餐最佳清爽小點。訣竅提示(1) 墨西哥餅皮亦可以市售蛋餅皮、蔥抓餅代替。(2) 生菜洗淨用冰水泡，可使生菜更加清脆好吃我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】，不定期分享茶飲、烘焙、簡餐、早餐食譜，歡迎來逛逛交朋友喔網路賣場：http://goo.gl/tVcWBa粉絲團　：http://goo.gl/nLQlcM

夏天必吃，不管是吃不下飯或是作來當野餐餐點，雞肉捲餅都是很棒的選擇；作法簡單，有蔬菜的鮮甜和雞肉，營養均衡又有飽足感，大家一定要看看。 想要控制熱量的人可以改用雞胸肉，並把美奶滋換成莎莎醬，這樣也是很好的組合喔。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 蔬菜透過烘烤的方式可以讓味道更濃縮，蔬菜的甜味更明顯。 2. 今天準備的蔬菜都是可以生吃的，所以如果喜歡較脆口的口感，可以稍微烘烤過後就把蔬菜取出備用。

濃郁的芋頭香 ， 自己手做的不添加任何香精， 加上煎過的雞肉香佐以蕃茄的酸， 剛好是一個人下午的點心。#雞肉料理

把蔬菜捲在雞肉裡..增添了百里香的香氣.吃起來清爽沒有負擔.熱量極低.口感超軟嫩訣竅提示蒸好的雞肉捲.別急著馬上切.待冷卻收汁後.切片.口感更軟嫩

#AJFOOD感謝您提供美味優質食材。🙏🙏🙏雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。＃愛分享

「墨西哥雞肉捲餅」善用方便的料理食材就能簡單完成,步驟簡單到想要偷笑！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

兩年前的夏天和朋友一起在日本東北的家中廚房做梅子醬和泡梅酒，因為搬家至東京，原本以為無緣和她一起分享了，沒想到，她這次遠從東北來東京看訪我們，我馬上做了些料理，和她一起享用這瓶充滿兩個人友情回憶的梅酒。泡在酒裡的梅子，每粒都飽滿豐穎，充滿著濃濃的梅子香。把梅子肉搗切成細丁，舖在雞肉裡，整個捲起來，蒸成雞肉卷，切成片之後，再煮個梅酒風味的用辣葱芡汁，淋在雞肉卷上，雞肉中吃到梅子肉，雞肉鮮味中混合了梅果實的汁液，滿滿的和風，又帶點中華風，一片接一片停不下來的爽口美味。好友、好酒、 充滿友情的故事的料理，以前讀書中常有「把酒言歡」一詞，原來是這樣的感覺呀，真是美妙的體驗。低脂雞胸肉中捲入滿滿的梅肉，蒸過切成片，淋上充滿梅酒風味的辣葱芡汁，雞肉中吃到梅子肉，雞汁中混合了梅香，一片接一片停不下來的美味雞料理。訣竅提示第一：也可以使用一般的雞腿肉，風味和口感不太一樣，個人偏好。第二：梅酒屬於甜味酒，因為是使用醃過甜味酒的梅子，所以本身會有一點甜味，糖的份量比較少。若是使用一般醃梅，必須考量塩分和糖分，適度調整。第三：若是孩童食用，可使用一般醃梅。調味料中的梅酒也可以省略。第四：不淋芡汁，直接享用也非常美味。  食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

#AJFOOD將雞腿肉醃漬煎熟，墨西哥餅皮餅烙一下，就可包入雞腿肉及任意的生菜與水果，加上自己喜歡的醬料(蕃茄醬/沙拉醬/芥末籽醬...等)，捲起即可食用，簡單又方便!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

這是一種清理冰箱食材，或是夏天太熱吃不下的料理。追蹤我的blog看更多：http://kavsweetly.blogspot.com/追蹤我的粉專看更多：https://www.facebook.com/kavsweetly/

（#小廚娘）我被10分鐘一道菜吸引，事先備料時間至少要20分鐘左右，怎麼可能10分鐘一道菜；再仔細看活動內容，原來是【從下鍋到上桌，上菜只要十分鐘】。發現有些食材只能用家裡現有食材替代，乾香菇代替新鮮香菇、雞柳代替雞胸肉、嫩豆腐代替板豆腐，調味料用家人喜歡的美式醃肉粉及吃時沾蜂蜜芥末醬來增加風味。沒想到用那麼多替代食材料理這道菜，家人還說好吃是道很棒的料理，我不知是添加他們熟悉醃肉味還是真的好吃？！我也喜歡喔！