#美味魔法將冰箱剩下的法國麵包及德式香腸，撒些乳酪絲用小烤箱烤給孩子下課當點心吃

這個西餐廳常有的法式香蒜麵包粒Garlic Crouton，酥脆美味，濃濃的香蒜加上香料，最好是配西式湯，或放在沙拉內，也可當小吃！買多了的麵包不浪費，做這個麵包粒便最好，不用烤箱，10分鐘便做到！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 訣竅提示可隨自己喜歡下不同的香料，自行調較份量可將麵包粒放入密封容器內，可存放一星期

參考了“簡單揉就好吃"書中冷藏發酵❄的食譜，但反正有麵包機，還是給它揉一下，冷藏發酵可以用晚上或下午的時間完成第一次發酵，這對沒時間一氣呵成的人來說還真是福音👉重點是~食材超簡單，隨手可取得👍而且它會有歐式麵包的嚼勁🥖，也可以隨意加入切碎果乾，烘烤前再搭灑上高粉，用割紋刀劃出喜好的圖案後…就是專業🤣#Cookpad廚藝賞2019

工作壓力令你人體爆炸，想搵人出氣，不如試下麵包治癒，自己落手做，麵包當沙包，勁甩打去發洩，一舉兩得，你出左氣時，包包又變得好鬆脆，䦕心自煮，快樂不用靠別人！詳細教學示範 - 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/mwVSotMDVxo訣竅提示0失敗酥脆麵包製作小貼士：- 水溫度不要過35C 以免殺死酵母- 酵母盡量不要直接接觸鹽- 揉搓麵糰要用手碗力推前、甩打10-15分鐘- 直至拉開呈現薄膜狀態- 盡量在溫暖位置發酵- 發酵後將所有氣排出

隔了好長一段時間沒做麵包今天心血來潮來個法國香草麵包看似簡單容易的東西往往是最困難的雖然自己做了很多功課ˊ成品還是不盡理想皮真的很酥脆ˊ但內部組織沒有我想像的大氣泡啦!!!下次決定用免揉麵團試試...相信可以越來越進步的~訣竅提示(判斷麵團是否發酵完全):麵團變為原來1倍大ˊ也可用手指沾少許高粉ˊ插進麵團中ˊ麵團不回彈就表示OK囉~

看到星紋麵包教學，決定一試。麵包果然是另一個世界。酵母，麵粉配搭，水份都很講究。還需要強大的耐性。怕失敗，所以做了2個。 幸好 味道和外型都算可以。

前天的5度C hotdog麵包一下讓孩子吃完了!孩子爸爸問：為什麼不做多一點？。於是今天再做给他们吃。但这一次是用～直接法“香腸麵包”。兩者方式我都愛。。。 軟，松，香，味不缺!訣竅提示歡迎您加入『我为食疯狂』一起交流討論分享美食！https://www.facebook.com/groups/855255897841975/ 

因製造麵包的時候是3月份，溫度大約20-22度左右，濕度85-89%，所以發酵的時間各要60分鐘才可以。🔵 發酵麵包的效果需要視乎溫度來決定，要發到麵團的1.5至2倍大。

港式香腸包，在香港的麵包店非常受歡迎，加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。做法簡單，自己做的麵包比市售的更健康美味，小朋友必定喜歡～可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

用草莓酵母做成老麵，加入主麵團和黑芝蔴粒一起揉成芬芳四溢的麵團，然後經過長時間的室溫發酵，它以天然酵母老麵為基底，散發著動人的清香，而且烤到酥脆的外皮和鬆軟溼潤的麵包體融合一體，和芝蔴粒譜出美妙的樂章，每咬一口都是幸福。 有興趣的朋友可以到「天然酵母烘焙研究會」，那裡有各式酵母可以參考。https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe/訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

這次使用法國麵包的麵粉，放進桌上那台萬能HB麵包機，開始攪拌、接著發酵，只要取出麵糰塑形三、二下，放進烤箱，輕鬆就有現烤的麵包吃了。因為用牛奶代替水，所以沒有法國麵包的硬實，口感柔軟香濃，FB的朋友說…可愛的像是森林中小紅帽籃裡的小餐包，妳說像嗎！

週末烘培。普通/標準/間接/人工酵母麵團。製作法棍形。第一次做法式麵包的學習筆記。《學徒麵包師》