#全球烹飪#2024全球烹飪泰國美食，尤其是超下飯的經典菜色泰式打拋雞肉(雞肉低脂是減重的最佳肉品)或豬肉，香辣夠味好下飯，在家也可以簡單來一盤異國美味! 打拋雞肉或豬肉算是簡單又好吃的快速料理!大家別忘了白飯多準備一些，再來顆半熟蛋，搭配蛋液吃起來更邪惡，保證瞬間扒完一整盤不誇張，大人小孩都喜歡!#雞胸肉

減脂版打拋雞肉版（可以用任何一個部位的雞肉，也可以用雞腿肉但記得去皮就好）

打拋雞肉是一道香辣的泰國菜,而且很下飯,加上裡面還有洋蔥,番茄,九層塔等菜,不管是準備家庭晚餐或是一個人的料理都很適合喔~訣竅提示道地的醬料應該是用打拋醬,若買不到那麼用醬油及少許糖可以挽救, 食後感想不僅肉好吃,連湯汁都很美味,可以多吃幾碗飯~

重點筆記📒以前在泰式餐廳工作時，最熱賣的商品不外乎就是打拋肉、蝦餅、檸檬魚，其中打拋肉幾乎每桌必點。但打拋肉製作上很容易一不小心就碳水超標，最主要就是因為辛香料的碳水化合物很驚人，如果您正在減醣，請酌量使用。食譜中我以低脂的雞胸肉為主食材並加了木耳以增加膳食纖維的攝取，用0卡0碳水的羅漢果糖取代一般糖的使用，如果您沒有在減醣也可以不用加木耳，但木耳本身無味，加了也不影響味道跟口感。另外，全聯販售的打拋肉調味粉裡面有許多的泰式香料，少量的添加，南洋風味立刻呈現，比起市售的打拋醬料包我覺得碳水更低、味道更好。熱量：533/4人蛋白質：65.3/4人膳食纖維：11.36/4人淨碳水：19.3/4人#營養健康吃

#金廚獎從美式大賣場購入的去骨雞腿肉結果竟然有腥味就用醬油抓醃一下但是還是醃久一點才入味

天氣一變熱，就想來道打拋料理😋將雞肉用蛋白醃製，口感變嫩，搭配香甜的洋蔥，再用小磨坊打拋風味醬，快速完成打拋洋蔥雞肉片，美味好吃又下飯😋

#紅白料理好吃的三杯雞，因有小孩怕有小碎骨，故改用去骨雞腿肉，一樣美味省去剔骨頭。

~只要將雞腿去骨醃製簡單的調味料後,運用雞腿皮原有的特質,再加上一些小技巧不用再加任何一滴油就能快速煎出肉質軟嫩多汁的雞腿肉囉訣竅提示~前一天可以將雞腿醃製好放入冰箱冷藏隔天只要直接入鍋就行喔全蛋可加可不加食後感想運用小技巧煎出來的雞退肉整個肉汁都鎖在肉質裡頭~吃起來皮酥而肉質非常軟嫩喔再擠上一些檸檬汁味道UP UP^^

跟糖醋肉不太一樣，加入醬油調味~軟嫩雞腿肉塊，多了醬香~非常下飯喔！

土雞腿肉較為厚實，經過去骨切丁後，串起來搭配無煙烤盤，易熟且多汁，在家也能享用燒烤料理。#雞肉料理

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/zmCQsCAOE1k某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯，覺得真是好吃，技癢也想來做做看，結果，竟然輕鬆樂勝ＸＤ，好吃太多了，而且更到味～（平價泰式料理都偏台式調味）分析了一下，除了醬汁比例對了之外，還有一股專業級的香氣，這大概是石缽的功勞吧～把香料徹底的搗爛，讓香氣完整釋放，真的有差！怪不節目上泰國人說，香料沒搗就不算泰國菜～現在非豇豆的季節，所以用了四季豆做替代，打拋葉也是找沒有，台灣餐廳大多用九層塔取代，好愛九層塔，味道真是好～

豆汁排骨是有名的港點，以同樣的方法來料理雞腿肉也是不錯滴~#食堂好料