簡易的咖啡餅乾~無泡打粉

把這咖啡豆餅乾拿到老弟的店裡請大家吃、大家覺得又香又脆、吃後口齒留香又對咖啡豆造型感到驚喜做法簡單、造型超Q~很受歡迎呢訣竅提示第一次做趕時間所以做30克一個，但小一點比較像原本的咖啡豆，所以照片都是之後做成小顆的，烤溫是以30克計算，如果也是做成小顆要視自己烤箱調整時間喔^^

不需要泡打粉，也不需要膨鬆劑，仍可做出好吃的手工餅乾！手工餅乾大人小孩都愛吃，香甜酥脆了零嘴，讓人情不自禁的一口接一口，但是市售餅乾多數使用氫化油、添加香料、泡打粉、防腐劑、膨鬆劑、乳化劑等，再怎麼吃都不安心。自己做手工餅乾，選擇好食材，用好料，不只可以增加親子間的相處樂趣，也能夠保證絕對無添加，吃的放心又開心！訣竅提示1.奶油是油，蛋是水，所以油水混合的時候要快速攪打。2.長條狀的直徑可依照個人喜好塑型，食譜成品大小是一口的量，適合小朋友入口。3.麵團要冰多久看個人，迫不及待想要現做現吃，可以不用冰，直接塑型，比起冰過的麵團較費工就是，我習慣冰一個晚上，隔天比較好切塊。4.粉量固定，可以依照喜好改成全麥粉、無糖五穀粉、麥片等，更為健康。食後感想我很喜歡吃手工餅乾，這款餅乾是唯一使用到奶粉的餅乾配方，所以才捨得下重本使用一公斤要價一千四百多的奶粉，為的就是那份奶味，其實牛奶不是好東西，偶爾吃個一二次滿足口感就好。我所做的餅乾沒有添加泡打粉，沒有使用膨鬆劑，完全以奶油與雞蛋打發的手工餅乾，也能夠吃起來香甜酥脆，靠的就是一份愛家人的心，使用好食材，加上好工具的配合，想要讓家人吃到最好且健康營養的無添加手工餅乾，自然就能夠做出媲美市售的添加物餅乾囉！依照這份食譜配方，可以修改粉類（低筋麵粉+奶粉）的重量、糖的比重，因為好市多的蔓越梅乾較甜，所以糖量我減少很多。

不斷有朋友在那份「手工巧克力餅乾」的差不多食譜中問說，到底能不能用巧克力取代可可粉來做餅乾。我在那邊的回答都是「不行！」巧克力遇熱會融化，冷卻之後又會凝固，是個有點麻煩的食材。不過這次差不多食譜就來挑戰一下，用比較簡單的方法，把巧克力放到餅乾麵團裡頭。並且加上一點很多人都喜歡的咖啡，做成「咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」。http://kuanming-style.blogspot.com/2015/06/coffee-chocolate-cookies.html訣竅提示完整的食譜與影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」 http://kuanming-style.blogspot.com/2015/06/coffee-chocolate-cookies.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6 「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJYouTube頻道： http://www.youtube.com.tw/user/kuanmingsu

烤了孩子也能吃的「咖啡杏仁餅乾」口感好酥脆、一下子就吃光光！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

每次鬆餅粉一買就是一大包,總是趕著要在新鮮時用完,但孩子又不一定天天都會想吃鬆餅,所以就改做了香酥的餅乾,趁孩子午睡的時間,就可以輕鬆完成.訣竅提示餅乾在烤的時候會膨脹,所以不要排的太近啊!!餅乾剛烤好其實是軟的,涼了才會變酥脆.若要做另一種口味的麵糰,在成團後分兩份,再加入自己喜歡的粉或是調味,揉勻後再進入冰箱喔.食後感想我都是份量減半在做,女兒午睡前只要跟我說睡醒想吃餅乾,我就會趁著她午睡時間趕快做,又快速又方便,女兒每次都吃光光.

<簡易鬆餅>這鬆餅我做兩種方式，有個小秘訣:粉漿冰過超好煎，另一是使用鬆餅機烤出來的。鬆餅機烤的鬆餅食客們的評語是:外脆內Q...喜歡可以試試唷~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468   

消耗蛋黃的簡單甜點食譜「蛋黃小餅乾」不添加泡打粉等等人工添加物，只有天然食材，微酥帶軟口感，幼兒兒童都能安心吃。#姍姍好食光 #two013#新年菜 #簡單甜點 #餅乾 #蛋黃🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

要過年了，不知道大家辦年貨了沒？自己做簡單無添加的美味手工餅乾，無論送禮自用體面又大方等不及要看親友讚嘆你手藝的笑臉＾＾趕快來看看一點也不難的手工餅乾怎麼做？詳細地做法原文：https://goo.gl/TwZyiQ粉絲團有抽LC超萌熊熊盤活動 快點去看看->https://goo.gl/Ef4kPq         訣竅提示❤️可以前一天做好麵團，隔天下班有空壓模型加烤❤️可以使用電動攪拌器中高速打奶油❤️低速打之後加入的蛋液和粉類（打勻立馬停手，打太過頭，餅乾很硬，難吃＝＝“）❤️餅乾太軟不好移動，可以使用切刀或是鍋鏟❤️切好的餅乾放進冰箱冰15分鐘，讓它變硬再烤，餅乾更漂亮（趕時間可省略）❤️剩下的麵糰最多重新揉一次，重揉太多次的麵團會出筋（太硬）口感不好  

就只是心血來潮想要做餅乾給小孩吃，用偷懶的方式一氣呵成完成手工餅乾

在家閒閒沒事做,就上網找個餅乾食譜,動手做點心!訣竅提示也可以用中筋麵粉做，但在口感上會比較硬，請依照個人喜好做選擇~食後感想蠻好吃的，口感跟孔雀餅乾十分相似~

友人從日本回來贈送一盒日本神戶名產[微笑布丁餅乾禮盒]，充滿療癒與元氣的笑容包裝令我印象深刻自己動手DIY，直接把微笑畫在餅乾上，而不是包裝紙、吃起來濃厚奶香與酥脆的餅皮都是天然的味道，homemade更安心~你也可以畫出屬於你專屬的笑容

這是我開始進入烘培生涯.....不，從我踏進廚房那一刻以來，遇過最簡單、最不用腦，可是風味最好的手做餅乾，而且還是低碳水化合物飲食，因為沒有麵粉(花生醬算堅果與油脂)(吧)，不過低碳歸低碳，熱量卻是另一回事，整片餅乾都是花生醬與糖，貪吃也只能勸你看開。除了簡單好做，所需材料通通在廚房都找得到，若你平常有在玩烘培，要做這個餅乾完全不需要特別採買，很適合下午臨時有客人來訪或小孩放學點心沒有著落的時刻。酥鬆脆的口感，濃郁的堅果香氣與不時冒出來的軟巧克力口感，中午與友人約在家吃飯，這一盤就是餐後點心，非常滿足。(擦嘴)更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

#食尚便當野餐總少不了小點心，香氣十足的核桃小餅乾很可以，外型就像傳統桃酥，但是真的有核桃香氣，傳統桃酥是添加南杏仁粉而且多了南瓜子和黑芝麻，香氣層次再提升，如果買得到材料請試試看👌👌作法参考不萊嗯老師的核桃酥餅，自己用低醣烘焙作法完成，結果很成功所以和大家分享👍🏽👍🏽

如何在沒有加雞蛋和泡打粉的情況下製作最鬆脆的巧克力曲奇？！不喜歡泡打粉這種化學添加物，不能吃雞蛋的朋友，一定要試試看這個食譜。口感超級鬆脆，巧克力跟可可的香氣，一口接一口，停不下來!!!!!!影片參考請點以下連結：https://youtu.be/HsOGMmsn6ik🎦 Daruma CookingHappy Cooking 👨‍🍳#手工餅乾 #曲奇 #巧克力 #朱古力#手工曲奇 #做法 #食譜

#全球烹飪 ，晚上做好後吃一片，隔天早上「通體舒暢」，不信邪當天晚上再吃一片，隔天早上再度「通體舒暢」…假如Cookpad有加入食譜置頂功能，一定會把這篇推上去，時刻提醒自己這個吃了會通體舒暢唷！

聖誕節開始進入倒數利用聖誕造型的餅乾壓模, 做應景的節慶餅乾吧! 

長的是不是像咖啡豆呢？變化是生活的調味料。偶爾為料理增加一點幽默感和趣味，會讓做的人和吃的人都覺得很開心呢。偶然在網站上看到有人做咖啡豆造型的餅乾，想想也來動手做看看，不但很可愛，也很好吃喔。 訣竅提示照片是約25顆的量，我分兩次烤，約50顆。捏造型的時候，要捏成橢圓型（有點像手指型），大小約2.5公分至3公分長。也可以做的更小一點，更像咖啡豆喔，但是可能要花多一點時間了。捏的時候，動作要快，不然奶油容易浮出表面。捏的大小要一致，不要大小顆，不然會受熱不均。

不用加泡打粉也能做出酥鬆口感的鬆餅 外層酥鬆內層鬆軟充滿雞蛋香~ 淋上喜愛的果醬或蜂蜜 再搭配新鮮水果 就是一份幸福午茶甜點喔訣竅提示無鹽奶油也可以用植物油代替 烤好後待涼食用表面會更酥脆喔 烘烤時間也會影響口感~越久越脆硬~可依自己喜好調整 吃不完鬆餅放冷凍保存~吃之前噴點水再加熱就可恢復口感 食後感想外層酥鬆內層鬆軟充滿雞蛋香~ 淋上喜愛的果醬或蜂蜜 再搭配新鮮水果 就是一份幸福午茶甜點喔

傳統馬拉糕需要長時間發酵才變成金黃色，後來演變成用泡打粉或梳打粉，方便快捷，但味道和口感當然有所不同。很少用泡打粉，酵母粉卻有很多，那就用酵母試試去發酵吧！結果是，一樣鬆軟又有彈性～✌️材料和做法很簡單，唯一要注意的是發酵時間，不同牌子的酵母和麵粉，加上溫度，令發酵時間會有點差別⋯⋯當你看到發酵到兩倍大就要拿去蒸，不然就過度發酵，不成型了⋯⋯😅如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#金廚獎

免烤箱的小點心也能吃出美味與創意。這款鬆軟簡易的抹茶鬆餅，打發蛋白的蓬鬆結合無糖醇厚的抹茶，搭配一球冰淇淋或是鮮奶油，淋上一點蜂蜜或楓糖，即便單吃也不乏幸福的滋味。抹茶控的小確幸，有空不妨嘗試一番👍歡迎來美食家坐坐，品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking

有別於一般的做法,會更健康美味搭配整粒草莓果醬，淋上楓糖漿，停不下來的滋味！訣竅提示蛋白霜與麵糊混合時,盡量手勢輕盈並快速混合,這樣才不會影響蛋白霜消泡速度過快.試過的經驗,蛋白霜打到8.9分發時最好翻拌不失敗.

利用打發雞蛋來取代泡打粉，烤出金黃薄脆、帶點芝麻香的義大利薄餅Pizzelle，賞心悅目又美味，讓人忍不住一片接一片。（此食譜約可烤出12片餅乾）取一大尖匙的量，將麵糊倒在模具圖案『中心稍微偏上方』的位置，可以幫助餅乾的形狀填得更完整喔！ 訣竅提示因為上方烤盤下壓的作用力，會將麵糊往下方壓平，所以將麵糊倒在中間偏上方一點的位置，可以幫助餅乾的形狀填得更完整。 

前幾天在書店買了一本小巧可愛的日本餅乾書，隔天便迫不及待的來做餅乾咯! 書上原本是用Caferine做成土色水滴狀的餅乾後，再沾上巧克力變身可愛的橡實餅乾，但手邊剛好沒有巧克力塊，於是只做了咖啡風味的小餅乾~ Caferine則是照書上說的用磨碎後的即溶咖啡代替訣竅提示因為第一次嘗試，不知道會不會失敗所以沒有拍過程照下次一定會再補上來!食後感想用這個食譜烤出來的餅乾很清爽，奶味不會太重又有咖啡的香氣~做成橡實形狀超可愛，剛好秋天正是收穫的季節呢 :)

很愛吃硬硬的切片餅乾有時間多做些放冷凍庫 ~ 想吃時退一下冰切一切就能烤 ! 簡單又方便 ~ 重點是..........可以多加粉多咖啡訣竅提示* 咖啡粉要先用熱水泡開* 餅乾烤時要翻面兩面才會硬* 不洗歡咖啡多加些奶粉變ㄋㄟㄋㄟ餅喔 !食後感想大人口味 ~ 不甜強烈咖啡香 ..............

原味奶酥口感酥脆、香甜可口 自己動手其實不難只要簡單材料、步驟便可完成市售手工餅乾價格都不便宜想吃~小資主婦快自己動手吧!詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378450868擠花影片可參考 http://na0d0005.pixnet.net/album/video/616169350訣竅提示這次的配方中除了蛋液不加一滴水但因為全用發酵奶油所以真的很香哦! 中筋麵粉300克可用高筋150克+低筋150克取代 加入全蛋白餅乾口感較脆加入全蛋黃餅乾口感較酥加入全蛋液餅乾口感則介於上述二者之間大家可以自由選擇發酵奶油可用無鹽奶油取代但用發酵奶油真的較香烤箱溫度及時間也請依餅乾大小及個別烤箱為主

Coffee Bean Shaped Cookies-手工咖啡照型餅乾❤!!!平時,對香濃咖啡,總難以抗拒,這回,來手工捏做像咖啡豆照型的咖啡可可口味餅乾!!用心捏出照型後,烘培烤出一顆顆的咖啡餅乾,像極了咖啡豆~外型令人看了心情不自覺的歡欣起來!!!咖啡可可口味餅乾,吃起來不會太甜膩,搭配上香濃咖啡或杯熱茶,當下午茶點心,很搭配呢!!在各式節慶派對上,咖啡豆餅乾照型特別,也皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!!*原食譜: http://www.chillyfrosting.com/2014/03/coffee-bean-shaped-cookies.html  

我喜歡喝咖啡時配些巧克力餅乾來吃，甜膩膩的巧克力口味加些微苦咖啡，真的非常享受，其實巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液，吃起來比較不會膩口，如果刻意做成咖啡豆造型，吃起來更有話題和樂趣啊！訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u 更詳細作法請至【肉桂打噴嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/08/blog-post_22.html

非常簡單易上手的手工餅乾-咖啡杏仁餅乾，我不愛吃甜食又怕胖，所以奶油,糖量都有減量一些，烤餅乾的過程一直飄著咖啡香味，真是幸福極了～訣竅提示1.即溶咖啡粉用些許入水泡開可以減少攪拌時間。2.餅乾烤好後續放在烤箱約5分鐘，會更香脆濃郁。3.可用核桃,開心果等其它堅果類代替。

想吃鬆餅時... 沒有鬆餅粉沒關係， 簡單的材料就能搞定。 多花幾分鐘打蛋白霜， 無泡打粉(或蘇打粉)吃得更安心！ 現烤外皮酥脆的鬆餅， 再加上KT小姐的加持， 誰受得了啊~ XXD(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示蛋白部分切記~不要沾到水份，否則會打不發！ 沒有烤模的朋友，使用平底鍋煎烤也可以做出如麥當勞早餐般的pancake；另外，烤模不同相對烤的時間也略有不同，請依經驗調整時間。 脫模後放縷空架上稍微散熱，可避免繼續散出的水蒸氣造成鬆餅回軟，影響口感。 Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想現烤外皮酥脆的鬆餅，再加上KT小姐的加持，心情~甜蜜蜜！ 

這鬆餅用橄欖油取代奶油， 不添加泡打粉，蓬鬆劑 低脂健康無負擔ㄋ＾＾ 加上兩球冰淇淋，淋上草莓白蘭地果醬，灑一些藍莓，下午茶完成囉~~~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示參考薛妃娟老師的配方無添加泡打粉，全靠打發蛋白，故麵糊攪拌好後盡快烘烤歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen