咖啡小餅乾

Ching
Ching @cook_6814689

前幾天在書店買了一本小巧可愛的日本餅乾書,隔天便迫不及待的來做餅乾咯! 書上原本是用Caferine做成土色水滴狀的餅乾後,再沾上巧克力變身可愛的橡實餅乾,但手邊剛好沒有巧克力塊,於是只做了咖啡風味的小餅乾~ Caferine則是照書上說的用磨碎後的即溶咖啡代替

訣竅提示

因為第一次嘗試,不知道會不會失敗所以沒有拍過程照
下次一定會再補上來!

食後感想

用這個食譜烤出來的餅乾很清爽,奶味不會太重又有咖啡的香氣~
做成橡實形狀超可愛,剛好秋天正是收穫的季節呢 :)

咖啡小餅乾

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前幾天在書店買了一本小巧可愛的日本餅乾書,隔天便迫不及待的來做餅乾咯! 書上原本是用Caferine做成土色水滴狀的餅乾後,再沾上巧克力變身可愛的橡實餅乾,但手邊剛好沒有巧克力塊,於是只做了咖啡風味的小餅乾~ Caferine則是照書上說的用磨碎後的即溶咖啡代替

訣竅提示

因為第一次嘗試,不知道會不會失敗所以沒有拍過程照
下次一定會再補上來!

食後感想

用這個食譜烤出來的餅乾很清爽,奶味不會太重又有咖啡的香氣~
做成橡實形狀超可愛,剛好秋天正是收穫的季節呢 :)

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預備食材

50 分鐘
  1. 約可做40個小餅乾的份量
  2. 無鹽奶油 100g
  3. 糖粉 60g
  4. 低筋麵粉 180g
  5. 即溶咖啡粉(我是用黑咖啡,無糖奶) 一小匙
  6. 泡打粉 一小匙

料理步驟

50 分鐘
  1. 1

    1.磨碎即溶咖啡粉;烤箱用150度預熱 2.將奶油放在室溫下放置1~2小時到可輕易用手指壓凹的程度,或可以裝在小碗中泡在裝熱水的大碗中放到稍微融化。 3.將奶油放在鋼盆中(我是用小湯鍋),再倒入糖粉、過篩後的低筋麵粉、泡打粉和磨碎的咖啡粉 4.用手揉捏混和所有材料,剛開始手上會很黏,揉到手上沒有沾黏麵粉後就揉成團了~ 5.在工作臺上鋪保鮮膜,灑一些麵粉,用擀麵棍將麵團桿成1cm左右的厚度。 6.用模具將麵團壓成喜歡的形狀,小心的用小刀挑起麵團到鋪了烘焙紙的烤盤上。(多的麵團就重桿、再壓形) 7.送進烤箱,用150度烤20~25分

  2. 2

    最後剩下一點麵團我就照書上一樣揉成水滴形,烤出來後沾上融化的巧克力(手邊的堅果巧克力很不好融所以只做一個試試看)。真的很像橡實好可愛!

  3. 3

  4. 4

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