鮮蔬燉飯佐芥末豬排

毛媽卡洛琳 @cook_6827959
寒流來吃燉飯最棒了。運用色彩繽紛的蔬食再加上芥未豬排,快速美味的燉飯就可以上桌囉
毛媽卡洛琳。拾記
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鮮蔬燉飯佐芥末豬排
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料理步驟
- 1
食材大集合
- 2
鍋內少許油放入洋蔥炒到軟變透明
- 3
放入玉米粒及紅蘿蔔繼續拌炒
- 4
加入白飯,加入適量的水。水分次慢慢加入拌炒不夠再加直到飯粒吸足水份變二倍左右大即可(請不要一次加過多的水,會變成粥喔)
- 5
最後一次不加水改加白酒(沒有白酒加水亦可,不建議米酒,風味不太適合)
- 6
加入奶油玉米塊(一盒內有二小盒,一小盒有四塊)。放入後持續攪拌幫助融化之外也可以避免鍋底焦掉
- 7
加入青、紅、黃椒
- 8
將起司片撕小片放入拌開使其融化進入飯裏
- 9
最後撒上黑胡椒粒即可關火
- 10
里肌肉拍薄之後,加入醃料。放入適量的麵粉使其反潮之後再裹上麵包粉即可放入鍋內。我今天使用的是半煎炸的方式,鍋內油稍多,慢慢煎到肉熟再大火上色即取出
- 11
燉飯上放上豬排,淋上少許的芥末醬即完成囉
相似食譜
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上上週放假在家時我自己為自己煮了一道美味的燉飯 原本因為電腦壞了無法寫文章因此就先用FB紀錄及分享了那天的作法本想說等電腦弄好後在正式的將文章放在格子裡頭誰知道豬頭如我竟完全沒發現那天相機記憶那內的照片我無意間是用移動的方式全都移到手機裡而我一向都是上傳到FB後就會刪掉手機內的照片以免佔用太多的空間因此我那天也把相片刪個精光 害得我現在只能去FB上抓下這些畫素很低的照片嗚~~~有誰可以跟我一樣豬頭的啦!訣竅提示白飯記得要先拌開不要黏成一團當然也不要事先退冰因為冰冰的白飯比較耐煮也比較可以煮出近白米去做出的燉飯口感詳細食譜請參考http://landwawa.blogspot.com/2015/05/blog-post_17.html食後感想這一次做的燉飯算是偷吃步作法因為我那天很懶不想用生米慢慢煮成燉飯因此便拿出冰箱裡沒吃完的白飯來做不過利用冰過後的白飯冰冰涼涼的下去煮這樣煮出來的口感與生米煮出的口感比較接近因此千萬記得別多事先去把飯給加熱或退冰至常溫唷!由於不是用生米及高湯慢慢煮因此湯汁較無法滲透進入米粒中所以在調味時我會做鹹一些這樣當湯汁吸附到米粒後吃進嘴裡味道比較重一些就會比較像了有機會大家也來試試看做這一道很快也不會費功只是一些小技巧要掌握好才能有比較美味的口感唷! Milky輕鬆自在過生活 -
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