Tarte Tatin蘋果塔是一道很經典的法式甜點， 先將蘋果和焦糖煮過後再覆蓋塔皮， 烤好後翻過來就變成了水果在上面，塔皮在下面~ 詳細內容歡迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/tarte-tatin.html粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示記得要把蘋果排的很緊密才會美美的喔

濃濃的起司味，帶有一絲絲酸酸的檸檬， 鬆脆的塔皮和柔軟的起司餡料，我覺得超搭的耶，讓整個起司塔不會很膩， 會讓人一口接一口地吃~ 詳細內容歡迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/lemon-cheese-tower.html粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示檸檬蛋奶醬要一直攪拌到濃稠狀，一邊要小心不要燒焦

#愛分享提到冬天總會讓我聯想到肉桂蘋果的香味. 不過正如各花入各眼, 肉桂味也是如此. 有的人覺得它刺鼻且味道太重, 也有像我似的超級肉桂控. 不過單純的肉桂蘋果派又讓我覺得太平常. 看到Aurélie Bastian 把它運用到杏仁塔上, 心中便覺得這正是我心中完美的組合呀. 這個配方中的肉桂味比例很剛好, ㄧ口咬下能嚐到蘋果的清甜. 加上香濃的杏仁味及一抹淡淡的肉桂味, 層次豐富卻又和諧, yummy 😋.

以「塔皮」、「果醬」、「杏仁奶油餡」三種元素組成的貝克威爾塔（Bakewell Tart），是英國蛋糕店或超市常見的點心之一。酥脆塔皮‬、酸甜果醬‬、及‎濕潤濃郁的杏仁蛋糕體‬，再撒上滿滿烤香的杏仁片與當季藍莓、櫻桃...誰能抵擋這樣滋味豐富的誘人點心！因為記錄了很多操作圖，看起來略微繁雜，其實就是三個主要步驟：(1)先將塔皮做好 ➪ (2) 烘烤一次之後，在塔底鋪滿果醬 ➪ (3)再鋪上攪拌完成的杏仁奶油餡，烘烤即可。 訣竅提示★食譜中使用的是「iez(EZBAKE)花邊矩形蛋糕烤盤(長32cm x 寬21.5cm x高3.1公分)」，及「蛋糕散熱架(大)」，詳情請參考：https://www.facebook.com/iez.com.tw

塔丁蘋果塔的出現是個美麗的錯誤，法國有對Tatin姊妹在做蘋果塔的時候，炒完蘋果餡料，倒入模型之後，才發現忘記鋪上塔皮，於是她們將錯就錯，直接在蘋果餡料上鋪上塔皮烘烤，結果發現成品非常美味。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=CpCl7fodAso&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1訣竅提示剩餘塔皮可冷凍。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

夜晚涼涼的，隨手讀著BBC電視主廚Raymond Blanc的食譜，從來沒有嘗試過塔類甜點的我，突然走進廚房開始上爐。深夜，就是會引出骨子裡嘗試大膽與容忍破壞的衝動。原來，蘋果塔這麼容易，原來，幸福這麼簡單。訣竅提示1. 如果不用食物處理機製作塔皮，試著把麵粉放入冰箱保持低溫，奶油切小塊保持冷藏的狀態以叉子或手快速揉搓。2.用保鮮膜當上下夾層擀皮，塔皮麵團處理起來絲毫不顯狼狽。3.沒有Calvados白蘭地的話，可以試試看其他替代品。食後感想人們習慣秋收冬藏，可以想像那秋天的水果正是周期豐富的代表作。秋天若不從市場裡抱回一堆蘋果，來個嘉年華會熱鬧一下，來年搞不好都會覺得記憶裡少了一味。享受吧！即使是一個人的蘋果塔。

蘋果塔是人氣法式甜點之一; 因帶有許多新鮮蘋果而讓人愛不釋手你也可以試試喔~

冰箱內有好幾顆蘋果被我遺忘好一陣子，而且吃起來不脆口，正好拿來做蘋果塔最適合了！訣竅提示雖然步驟看起來很多,但作法並不難!更詳細的步驟歡迎至Dasiy愛灶咖部落格參觀http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246

塔(tart)是法國甜點的靈魂，酥脆的外皮，因應不同的餡料而有不同的做法，本次選用法式酥皮，是一款十分酥脆且呈現濃郁奶油香氣，適合與各式餡料配搭的百搭塔皮，可謂集法式甜塔之大成。嚴選香脆甜的日本富士蘋果，配上法式甜塔的靈魂─杏仁奶油霜為內餡，再以法式甜酥塔皮裝盛，彷若一朵盛開的玫瑰，期待在佳節獻給最愛之人。

貝克維爾塔是英式傳統點心 據說，就是從英國Backwell小鎮所傳出 酥脆的塔皮，配上杏仁奶油餡 是英式不敗甜點哦!訣竅提示杏仁片可用任何堅果類取代 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤溫及時間請依個別烤箱做調整 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/384955039

這個櫻桃塔非常簡單，只要烤好塔皮做好卡士達醬組合再一起就完成了！香草莢的香味帶出整個卡士達醬的風味，非常好吃喔！ 詳細內容歡迎到部落格看看 http://geezcompei.blogspot.tw/2016/02/custard-cherry-tart.html 粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示煮卡士達醬的時候要不停地攪拌才不會燒焦喔 

對於歐美國家的人來說，蘋果似乎與他們的兒時記憶息息相關：媽媽們會在午後慢慢地去烤個蘋果塔，讓蘋果的香味瀰漫整個房子。起碼，Raymond Blanc的兒時記憶是這樣的。這一次，差不多食譜就要來仿作布蘭克媽媽的蘋果塔，親身體驗一下被蘋果香味瀰漫的房間。http://kuanming-style.blogspot.com/2013/10/maman-blancs-apple-tart.html訣竅提示完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，找尋「差不多食譜：布蘭克媽媽蘋果塔」http://kuanming-style.blogspot.com/2013/10/maman-blancs-apple-tart.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ