台灣啤酒滷全雞（雞心、雞胗、雞腿、雞翅、雞爪、香菇）
台灣啤酒滷出來的肉質，鮮嫩多汁，連雞胸肉都不會柴柴的唷！
加上麥芽色澤更加漂亮。
訣竅提示
1.參考食譜：http://dodocook.com/recipe/71470
2.每個人喜歡的食材及口味不同，這個配方甜甜的，征服小人最好用，不喜歡或不能吃太甜的朋友，二砂請滅半。但麥芽是讓雞皮色澤漂亮的主要功臣，建議不要省略。
3.剩下的滷汁，改天可以加豆干、豆皮、海帶、鳥蛋一起滷，用來拌白飯也很不錯的。
食後感想
肉質鮮嫩、皮Ｑ、雞爪富含膠質，是您看電視時的最佳良伴。
💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/
💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/
台灣啤酒滷全雞（雞心、雞胗、雞腿、雞翅、雞爪、香菇）
台灣啤酒滷出來的肉質，鮮嫩多汁，連雞胸肉都不會柴柴的唷！
加上麥芽色澤更加漂亮。
訣竅提示
1.參考食譜：http://dodocook.com/recipe/71470
2.每個人喜歡的食材及口味不同，這個配方甜甜的，征服小人最好用，不喜歡或不能吃太甜的朋友，二砂請滅半。但麥芽是讓雞皮色澤漂亮的主要功臣，建議不要省略。
3.剩下的滷汁，改天可以加豆干、豆皮、海帶、鳥蛋一起滷，用來拌白飯也很不錯的。
食後感想
肉質鮮嫩、皮Ｑ、雞爪富含膠質，是您看電視時的最佳良伴。
💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/
💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/
料理步驟
- 1
蔥洗淨拍碎切段、薑洗淨切片備用。
- 2
[雞心處理]雞心洗淨，較大顆的拿食物剪於尾端剪十字。
- 3
[雞胗處理]雞胗洗淨。
- 4
[雞心、雞胗川燙]取一鍋，加入適量清水，蔥、薑、米酒。待水煮滾方可加入雞心川燙，約一分鐘即可撈起（不需再等沸騰，以免雞心過老。）用冷水將川燙好的雞心沖洗乾淨備用。同一鍋水再次煮滾加入雞胗，由於雞胗腥味較重，請加入適量花椒去腥，煮至水再次沸騰，撈起用冷水沖洗乾淨備用。（貼心小叮嚀：如果不是太懶，雞腿、雞翅也可以用類似的方法川燙）。
- 5
電鍋白煮蛋作法，請到這裡觀看。
- 6
[全雞處理]全雞一隻洗乾淨，安安將雞翅膀、雞爪如相片所見摺起。蒜頭剝皮備用。蔥切段備用。乾香菇洗淨備用。
- 7
[全雞處理]把蒜頭填入雞肚。
- 8
[全雞處理]把青蔥填入雞肚。
- 9
取一鍋先將滷汁中的醬油、二砂、滷包、辣椒略煮至二砂融解。此時倒入玻璃瓶裝台灣啤酒１瓶，放入全雞、雞腿、雞翅、雞爪、乾香菇、電鍋白煮蛋。食材大致就定位後，加入一大匙水麥芽，讓滷好的雞色澤更美麗。
- 10
滷汁煮滾後，轉中小火並適時的幫全雞翻面，讓雞皮上色能夠更均勻。
- 11
半小時後，加入雞胗續滷。
- 12
４０分後，加入雞心續滷。（貼心小叮嚀：較易熟的食材較慢放入即可，時間可以自己再酙酌）。
- 13
成品展示。
- 14
成品展示。
這篇食譜是
相似食譜
-
氣炸脆皮雞翅與小雞腿 氣炸脆皮雞翅與小雞腿
自已醃漬的雞翅與小雞腿，使用氣炸鍋來氣炸，雞翅脆皮多汁，不輸外面賣的。有氣炸鍋的你，一定要試看看喲！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/air-fryer#Cookpad廚藝賞2019 #氣炸鍋 #科帥氣炸鍋
-
👩🏻🍳三牲拜拜雞變異國雞（雞翅雞腿） 👩🏻🍳三牲拜拜雞變異國雞（雞翅雞腿）
適量-隨意-吃多少放多少這是中元拜拜時，買了全雞拜拜。之後就要想瓣法消滅這隻雞⋯吃膩白斬雞，手扒雞了⋯不如就把貢品雞變成異國風味的雞好了。只要調味粉簡單完成。若有更風富的調味粉都可以嘗試撒上雞肉更添增風味唷。
-
影音食譜: 雞翅包飯 / 雞腿包飯 / 呱呱包 影音食譜: 雞翅包飯 / 雞腿包飯 / 呱呱包
https://www.youtube.com/watch?v=8tLR6io7Aso&t=217s 小時候我最喜歡去頂呱呱, 我很喜歡吃炸雞跛子, 炸呱呱包. 長大之後, 頂呱呱變少了, 我只能自己做呱呱包, 也就是我們所說的雞翅包飯. 第一次做的人可以做雞腿包飯開始做, 簡單又很有成就感.
-
美式烤全雞腿全蔬（一箱搞定晚餐） 美式烤全雞腿全蔬（一箱搞定晚餐）
#2025廚神養成重點：1。一個晚餐有雞肉、蔬菜及澱粉的全食健康餐盤。2。應付全家人的份量，你需要一個正式大小的烤箱，才能肉，蔬同時間烤。3。蔬菜可用蘿蔔、佛手瓜、節瓜… 代替。4。烤出來的雞肉不亁柴。5。廚房有什麼調味料就用什麼即可。6。少油？！少塩？！自己掌控。
-
（敘敘苑燒肉醬）烤雞腿雞翅 （敘敘苑燒肉醬）烤雞腿雞翅
#全球烹飪 （第十九週 07/01-07/07 雞腿）#氣炸鍋料理用日本有名燒肉店的燒肉醬，醃製雞腿和雞翅，零廚藝也能成功烤出香噴噴美味的雞腿。
更多推薦食譜
留言 (3)