完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44009662滑蛋料理最常見的是蝦仁滑蛋，不過我更愛鮮蝦的甜美所以稍微變化了食材跟作法，做成「鮮蝦滑蛋燴飯」蛋的滑嫩、蝦的Q彈、飯的濕潤交織成不同層次的口感，蝦湯讓芡汁更加鮮甜，真是會讓人很滿足的料理呢♥（2人份，1人份不含飯約120大卡）訣竅提示1.鮮蝦需剪去觸鬚、眼睛及尾部尖刺，因這些是最髒的部位，容易讓湯汁渾濁2.湯汁需先勾芡後再下蛋液，才能做出〝滑〞的口感~3.平常有處理剩的蝦殼都可以「煉蝦湯」，等冷卻後放入袋中入冷凍保存，煮麵燉飯加入都很美味！

以前公公在世時最喜歡吃麻油麵線煎再加顆蛋然後淋少許的醬油，堪稱完美的點心。 小孩沒吃過這道料理過，變化一下吃法，老公小孩都驚艷，濃醇芝麻油香，配著滑嫩的蛋和脆口的麵線煎還有蝦味鮮甜，蹦出新滋味，自己也吃得好開心。訣竅提示小六姐粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx

鮮蝦煸香，與軟嫩的滑蛋與清甜的絲瓜一起清煮，口感豐富；湯汁鮮甜，營養又多多喔^^部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/FB有空逛一逛:http://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**蛋液的太白粉水為太白粉1/2小匙+1大匙水混拌均勻**加入鮮奶與太白粉水，蛋液更滑嫩喔!

滑蛋蝦仁，追求的是蛋的軟嫩滑口，要訣就是...動作快~動作稍慢就會變成蝦仁炒蛋了，我的作法是喇一下就先關火，利用餘熱保持蛋的嫩度~提供給大家參考囉!!!跟上次分享的{ 蝦仁烘蛋 }，同樣的食材，口感卻截然不同喔!!! 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

蝦頭是個很好的料理工具，只要用些米酒泡一下去腥，加少許水煮開，可以蒸蛋，也可以當作提味用的工具，好處多多~                                 訣竅提示1.蝦子如果買的是大的，就要開背去除腸泥2.蔥花要攪進去蛋裡或是最後盛盤再灑上去再可以3.如果是直接買蝦仁的話，煮蝦頭的動作直接省略就好可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式作法有點不太一樣，是利用法式炒蛋的方式來炒蝦仁，嫩嫩的蛋配上胭脂蝦仁，鮮甜好滋味。喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。再來一碗白飯，好滿足。訣竅提示今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式有點不太一樣，港式的作法是 在蛋汁中加入太白粉、蔥花，蝦仁先川燙過，然後再跟蛋汁一起炒成半熟。喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。蝦仁建議購買紅肉紅殼的胭脂蝦，會很鮮甜，如果沒有買到，用白蝦也是可以的，不過建議取下來的蝦頭，用一點點油，冷鍋開始煸出蝦油、蝦膏，然後再利用這個油去炒蝦子，蝦子會非常鮮甜。食後感想歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。訣竅提示1.白飯要蒸過讓它充滿濕熱氣這樣容易吸附湯汁更好吃2.先勾芡再淋上蛋液才不然會變蛋花湯，且加入蛋液後不要煮久，煮一下熄火蓋上鍋蓋讓他悶熟，這樣的蛋才滑嫩3.蝦仁一定要用廚房紙巾充分吸乾水分(輕輕按壓)，這樣煎起來的蝦仁才鮮脆好吃且不會糊爛   食後感想這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。

用最簡單的方法和食材.做出滑嫩可口的嫩蛋蝦仁.豐富的蛋白質最適合發育中的孩子訣竅提示蛋液中加入太白粉水及牛奶 吃起來更滑嫩細緻

訣竅提示蝦仁先燙過才不會讓雞蛋炒過頭.食後感想滑溜滑溜的口感配上熱熱得白飯真是好吃ㄝ

沒有殼的蝦蝦最是討喜 #蛋料理搭配柔順滑蛋絕妙好滋味#一起來烹飪 #懶人便當菜 #蝦仁

滑蛋蝦仁味道鮮甜，做法簡單。要煮滑的炒蛋，小提示就是要在雞蛋全熟之前上碟。蝦仁含有豐富的蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，易消化，對健康極有裨益。食後感想想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ ！ ！ ！http://qr.net/wszE

蝦子剝好殼的料理大家都喜愛，加上軟嫩的滑蛋，更是讓大家愛不釋手，馬上清盤的菜色。追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen10/13~17有抽獎活動~快來看看~訣竅提示蝦子自己買回來剝蝦殼，乾淨又衛生，市面上的蝦仁都經過處理，在這食安風暴的陰影下，所有的食材最好都自己準備。