香蔥蒜奶油醬加上蒜味德國香腸，加上軟綿的甜麵包，真的是超級的搭，當早餐、點心真的很棒~訣竅提示我的是小烤箱，每人烤箱溫度不同，請自行斟酌烤溫~ 沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格，放到第2天還是很濕軟喔！

酸奶，是以新鮮牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經過發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製法，這種源於牛奶又超越牛奶的飲品，不僅保留了鮮奶中的蛋白質、鈣質、脂肪和糖類等營養成分，還能助消化，養腸胃~ 試著將酸奶代替一部分的水分加入麵粉製作麵包，口感更柔軟，營養更加分喔~ 內餡用乳酪加杏仁堅果跟蔓越莓，酸甜不膩好滋味~訣竅提示我的是小烤箱，每人烤箱溫度不同，請自行斟酌烤溫~ 沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格、酸奶，放到第2天還是很濕軟喔！

喜歡上改良台式甜麵包的口感，這是用中種法的作法~作出來的面糰就幼密密、水嫩嫩的，光看面糰就好幸福，用這配方製作自己喜歡的口味，可以變化無窮，每次製作內餡，總會東剩一點、西剩一點，今天剛好來清冰箱，將剩下的紅豆跟奶酥結合，呵~意外的麻吉好吃喔！訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格，放到第2天還是很濕軟喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

最近愛上加南瓜泥的麵包體，家人都很愛吃，覺得不輸市售的麵包喔！熱狗捲也是很暢銷的麵包之一，尤其是小孩子的最愛，我改用大人口味的德國香腸，麵包體再加了起司粉，兩個綜合成一體，真的是很對味喔！訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

朋友送來一台麵包機讓我玩性大發，做了幾次核果吐司都好吃到不行，剛好買了起司香腸，就來試試起司腸麵包囉~~#廚藝訓練營

#好料日記過年時大家都會願意花多一點預算在高檔食材上, 像是烏魚子, 海參, 鮑魚...等等, 這個明太子其實是日本九州特產, 將鱈魚卵加鹽醃漬而成，再添加辣椒醬醃漬的則稱為「辛味明太子」，今天用的就是冷凍的辛味明太子。滿滿鹹香的明太子配上麵包, 幾乎是每個麵包店的熱門產品, 但就算用高級的食材自己作, 一個成本[不含工錢/店租啊]也不到50元, 而且最後在上面灑上滿滿的雙色起司絲、裡面有滿滿明太子、黑胡椒粗粒、還有帕瑪森起司粉, 一口咬下實在是大大滿足啊。

做法請參考：https://youtu.be/cF-W6zih1pU★此麵糰比較溼黏，因此在第一次發酵滾圓前，可先在雙手和刮板上抹食用油，會比較好滾圓，接著發酵完成取出時，再用手粉防沾黏。家裡的烤箱【晶工 JK-7450】，上火烤溫偏弱，烤色不均所以通常我會全程顧爐我先用180℃ 烤約20分鐘發現左右兩邊較快上色蓋了張烘焙紙在左右兩邊然後再烤約15分鐘烤後發現中間那四條沒有很明顯色澤所以我把上火轉200℃烤盤移到上層烤至滿意色澤後出爐影片中的溫度是偏大部分家庭的烤溫平均值但每台烤箱溫度不一需依自家烤箱溫度與時間做些微的調整Q：要如何知道麵包是否已熟？A：烤焙完成，可輕捏麵包左右兩側，如快速回彈代表已熟。PS：網路很多方法測量，但我使用最簡單的方法，也是N年前我去上課時，講師告知的小訣竅#洋蔥 #玉米粒 #鮪魚 #起司片 #乳酪絲 #麵包 #烘焙 #Onion #CornKernels #CannedTuna #CheddarCheese #MozzarellaCheese #Bread #Baking

紅椒粉快到期，要消耗紅椒粉😂

參考王傳仁老師的食譜，沒菠菜我改用青江菜的葉子。雖然沒有做到100分，但還不錯吃。訣竅提示如果喜歡起司粉味道重一些，可在烤好後撒起司粉。如果不喜歡太重，則烤前撒比較適合。拌勻的時候盡量避免切到食材，以免出水讓麵糰太濕。最好完全放涼才吃，麵包口感才會比較好。食後感想蔬菜多多，又有起司的香，鬆軟Q的麵包，讓人一口接一口~ 

古早味的魅力無法擋，自己做一定要灑上滿滿的蔥花，烘烤時蔥香四溢，非常滿足。

用紅龍果幫麵包添上自然的紫粉色，內餡包裹著奶油乳酪與白巧克調出的乳酪醬，份量小很容易手揉操做喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/1.依氣候室溫的不同，請適時的調整發酵時間。2.依各入的烤箱狀況不同，請適時調整烘烤的時間。

修改至：巧兒灶咖食譜，https://youtu.be/6xmHYtsMRhE這個方法我比較常在初夏時使用，通常可以有效控制終溫在28度內。同時利用半夜睡覺時進行基礎發酵，有效減少等待時間。