七味涼拌小黃瓜
天氣炎熱，涼拌菜最適合，輕鬆做菜，開胃的小菜即可上桌；
小黃瓜清脆，鹹鹹甜甜，有七味粉的香氣及微微辣的美味。
料理步驟
- 1
1.準備食材，並將小黃瓜清洗乾淨。
- 2
2.小黃瓜切約0.30cm圓塊。
- 3
3.小黃瓜先以鹽用手抓取約2-3分鍾，放置約30分鐘，（這期間每約10分鐘將其攪拌翻動ㄧ下）使其軟化並去青澀味。
- 4
4.鹽漬好時，將其湯汁倒掉，用1碗冷開水（不可用生水，易腐壞）清洗，瀝乾水份。
- 5
5.加入糖攪拌均勻，抓捏至糖溶解，放置約1小時入味（期間需適時的翻動黃瓜，使其能泡到湯汁）。
- 6
6.再加七味粉抓捏攪拌均勻，即可食用，或裝入保鮮盒，放入冷藏風味更佳。
相似食譜
-
麻辣胡麻醬涼拌小黃瓜 麻辣胡麻醬涼拌小黃瓜
取用市售的胡麻醬及麻辣醬再加少許的白醋及黑醋 提升味蕾的層次口感就可調配出美味的麻辣胡麻醬汁麻辣胡麻香氣的醬汁 淋在鮮脆的小黃瓜就完成這道最適合在夏日品嚐開胃的涼拌佳餚 烹調簡易不用動爐火 在炎熱的夏天宅在家也可輕鬆愉快的享用美食 訣竅提示麻辣醬的比例可依喜愛辣度的口感增加喜愛吃酸味重些 上桌前可再淋上些白醋食後感想夠味的麻辣胡麻醬汁搭配鮮甜脆脆的小黃瓜開胃又有飽足感 健康的輕食美味
-
川味涼拌雞絲小黃瓜(川味涼拌怪味雞絲) 川味涼拌雞絲小黃瓜(川味涼拌怪味雞絲)
怪味雞絲是川菜的經典涼拌菜之一。怪味是川菜料理的一種獨特口味，融合了鹹、甜、麻、辣、酸、香跟鮮等七味。七味雜陳卻合而為一相得益彰味道互不衝突，故得"怪味"之名。醬油的鹹、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟雞湯的鮮融合而成的醬汁，淋於雞絲與小黃瓜絲上，在炎炎夏日很清爽開胃提振食慾。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.這比例只是微辣，嗜辣的人請多加些辣油!
-
涼拌小黃瓜-阿基師快速版 涼拌小黃瓜-阿基師快速版
炎炎夏日就是要來盤消暑的人氣小菜 ---> 涼拌小黃瓜清脆多汁相當清爽又開胃，自己動手做可以吃個過癮這次學習料理阿基師版本的小黃瓜，真的超快速入味呢無油煙料理，冰冰涼涼的小黃瓜，是夏日不可或缺的美食另外，把糯米醋改成水果醋入菜，小朋友更愛捏，一餐就把所有涼拌黃瓜吃光光了【完美比例--->小黃瓜、糖、醋 6：1：1】Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42321820Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
-
辣味涼拌鹽麴黃瓜 辣味涼拌鹽麴黃瓜
炎熱夏天,來點清爽又令人懷念的美味小菜~辣味涼拌鹽麴黃瓜在許多日式家庭將鹽麴來拿做料理,對身體健康也少鹽份, 我用鹽麴取代傳統鹽, 作出的涼拌黃瓜非常清爽好吃,不只清脆爽口, 也讓鹽麴拌黃瓜醃製後, 不會產生太多黃瓜水,鹹度比傳統鹽少了許多, 也多了ㄧ層美味. 很讚! 訣竅提示攪拌過程,我沒用攪拌匙, 左右上下搖動大碗, 即可拌勻. 將剩下汁液拌麵吃了. 比例為黃瓜:鹽麴:糖= 6:1:1 .鹹甜度依個人口味調整. 食後感想脆脆好吃,美味 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.frFacebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2067804
留言