之前去買海鮮..剛好有看到純旗魚漿....呵呵~就順便買了兩斤回家...想說自己來做甜不辣....因為外面的甜不辣很多都有化學添加物....粉也掺很多....訣竅提示食譜取自於>>周老師的美食教室食後感想簡單的調味,吃起來一點都不會腥..味道很棒,有機會可以試看看:)

#食堂好料中秋過後剩下的食材在熱過，有時候會會吃的很膩，換換口味也能變出新滋味呢~

#金廚23第二十週挑戰食材：虱目魚某天突然超想吃甜不辣，於是只好自己動手做了。以前只知道說是魚漿然後再丟進去炸，實際操作才發現食材以外手法也很重要，好險網路上有人拍攝甜不辣職人的製作過程，依樣畫葫蘆的成果還不錯👌

新鮮鯛魚打出綿密魚漿.皮脆肉香，口感極佳.外酥內嫩，純魚肉製作.不含任何人工添加物 保留食材原有風味.訣竅提示1.魚漿適合用白肉魚.(例:鯊魚、旗魚、虱目魚、草魚、鯛魚等)打出來的顏色較為漂亮 2.如果不是現吃，可以先用中溫油炸熟.顏色不要炸上色太深，放冷藏要吃再炸酥 3.自製的魚漿.口感別於市售添加物過多的甜不辣軟Q.吃起來較軟嫩. 4.打魚漿魚要夠冰才會黏稠.剁碎後可以放冷凍20分再拿出來打

超市的魚片在特價所以買了一盒，可這種魚片其實沒什麼味道不太好吃，突然想起家鄉味甜不辣，不然就炸一盆來下酒吧。更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

韓國超市賣很多種用魚漿做的魚餅Fish cake，有片狀、條狀、加蔬菜和胡蘿蔔魚餅跟臺灣吃火鍋料的甜不辣相似，我常常買回來跟蔬菜拌炒，可增加菜的鮮味，讓菜色豐富增加食慾。#吃菜好健康

來自韓國餐館的小菜概念。可熱食也可涼吃。

這是將魚肉打成漿，塑型下油鍋炸的點心，可從魚肉剁成泥開始製作，也可以在傳統市場買現成的清魚漿製作，再自行調味。魚漿因為有一點黏手，因此在製作上有兩種方法。第一種是將塑型的漿體先下水鍋煮熟，再撈起油炸。第二種是將塑型的漿體直接入油鍋炸熟。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※官網連結：https://taitaifon.com/

芹菜最後放，脆脆的芹菜才好吃

簡單料理，海味滿滿＃紅白料理

#好料日記

#全球烹飪9/2-9/8 高鈣料理～蔬菜類：青江菜