1

將低筋麵粉稱重+鹽巴+無鋁泡打粉備用
2

加入Starbucks Hot Cocoa Powder-星八克無糖可可粉
3

室溫無鹽奶油稱重備用
4

將白砂糖稱重備用
5

雞蛋備用
6

室溫無鹽奶油+白砂糖+雞蛋加入一起
7

用打蛋器或電動攪拌器攪拌均勻
8

[巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)
9

用小火隔水加熱的方式融化,橡皮括刀混合攪拌均勻 (巧克力130g,依個人喜好增減)
10

攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火 (也可將巧克力碎粒,放進微波爐中融化)
11

巧克力拌入麵粉團容器盆內,一起拌入,用橡皮括刀混合攪拌均勻
12

如照片
13

壓拌成麵團,將麵團,放入塑膠袋或隔保鮮膜,用橄麵棍擀成長型,即完成了巧克力麵團.放進冰箱冷藏1~2小時左右
14

[整形裝飾:]1~2小時後,將麵團從冰箱拿出來;準備好糖粉,就可以開始整形
15

麵糰分成每個約10克的圓球狀,約可做出16 個巧克力脆餅
16

將每個麵球,揉搓成圓形
17

裹上糖粉
18

間隔的放置到烤盤上
19

再稍微用手按壓扁一下
20

最後多的糖粉,淋灑在巧克力球上
21

如照片
22

烤箱預熱溫度約 320degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
23

放入已經預熱好的烤箱內
24

約烤 8-10 分鐘,需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的
25

烘培中整個屋裡充滿了甜香香的巧克力香味~待表面呈現金黃色,就烘烤好囉!
26

烘烤好後,拿出來等涼;就是一片片 Handmade Chocolate Biscotti-手工香濃巧克力脆餅❤!!!
27

脆餅外層上面灑上白雪浪漫的糖粉,香香濃濃的巧克力香加上酥脆的口感,真的很獨特!!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!
28

Bon Appétit & Enjoy!!!

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發布於 2015年06月15日 14:46

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